Zabpelyhes almagolyó

Ha almalét gyümölcscentrifugálsz, vagy van egy 8 hónapos csöppséged, akinek fincsi almalét szeretnél adni, akkor, hogy ne vesszen kárba az alma többi része, a megmaradt száraz almapépből az alábbi kis golyót készítheted. Egy almából kb. egy ekkorka golyó lesz.
Fincsi, egészséges, egyszerű szupergyors csemege.

Hozzávalók:
alma, zabpehely, kis méz

Elkészítés:
Az almát lereszeljük finom babareszelőn, és kinyomkodjuk a levét. Levét megisszuk, a maradék pépbe pedig egy kis mézet keverünk, és annyi zabpelyhet adunk hozzá, hogy golyóvá álljon össze.

Répás kuszkusz gabonafasírttal

Fincsi reformkaját készítettem így első nekirugaszkodásra.... - persze, még csak próbálgatom az alapanyagokat, de a kuszkusz már édesen bejött, úgy jobban is ízlik, de sósan sem olyan rossz. A gabonafasírt meg kimondottan jó ízélményt nyújtott.
(Nem akarom elkiabálni, de kicsit több energiám van, jobban pörgök, hogy nem húst hússal eszek, az most úgy háttérbe szorult kicsit. Persze, más is hozzájárul, ez csak az egyik része a dolognak. :-) Aki átélt már hasonlót, az úgyis tudja, aki meg nem, annak meg feleslegesen is mondom :-))...)



Hozzávalók:
kuszkusz, sárgarépa, gabonafasírt por (Natura - magyaros-szójás - nem tartalmaz semmiféle idegen irgumburgum adalékanyagot), kis olívaolaj, vöröshagyma, vegamix, tengeri só.

Elkészítés:
Kuszkusz:
A kuszkuszt másfélszeres mennyiségű forrásban lévő, lobogó, zöldfűszeres (vegamixes) vízbe öntjük, majd lehúzzuk a tűzről, és fedő alatt kb. 10 percig pihentetjük.
Gabonafasírt:
Kb. 100 gramm fasírtport 120 ml vízzel pépesre keverünk, dinsztelt hagymát adunk hozzá és 30 perc pihentetés után forró olajban kisütjük.

Képtörténet:

A hozzávalók (+ só, vöröshagyma)

A még nyers fasítgolyócskák:

A fasírtocskák sülnek:

És már készen is vannak:

Tönkölyös, rozsos, magos kenyér teljes kiőrlésű lisztből

Mostanában egyre több "barna" kenyeret sütök, rozslisztből, illetve teljes kiőrlésű tönkölylisztből. Ugyanúgy készítem, mint ahogy a fehérkenyeremet szoktam, csak a lisztet variálom.

Hozzávalók:
575 gramm liszt (ebből kb. 300 gramm teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt, és 275 gramm rozsliszt, 375 ml víz, egy zacskó szárított élesztő (Budafokos), két teáskanál só, két teáskanál cukor, egy púpos evőkanál margarin,
magok: lenmag, szezámmag, szotyola, tökmag.

Elkészítés:
A vizet az üst aljába öntöm (fontos, hogy a víz legyen alul, hogy jól össze tudja keverni, ne legyen a kenyér oldalán száraz maradvány), majd utána a lisztet és a többi hozzávalót belerakom. A magokat is az elején szoktam, nem várok sípszóra és dobszóra ... :-).
Ugyanúgy egyes programon (3 órás) sütöm.
Végeredmény: egy nagyon finom, egészséges, rostban gazdag házi kenyérke, amit elrontani nem lehet!

Megjegyzés: A rozslisztet is tartalmazó kenyerek kissé tömörebbek (ami szerintem nem baj...), mert a rozslisztben nincsen sikértartalom.
Előnyük, hogy mivel sok rostot tartalmaznak a teljes kiőrlésű kenyerek, így kevesebb is elég belőlük a jóllakottság - érzés eléréséhez. Nem emelik olyan mértékben meg a vércukorszintet, hogy evés után egy órával már azonnal éhes légy. A rostok tisztítják a bélbolyhokat, salaktalanító hatással bírnak. A búza héjában is értékes vitaminok vannak, kár megfosztani őt tőle...
Ezzel szemben sajnos általában a minden jótól megcsupaszított fehér lisztet használjuk. :(

És érdekes: míg a teljes kiőrlésű változatokkal jóval kevesebb feldolgozás és macera szükséges, mégis drágábbak, mint a fehér liszt.
A múlt században, századfordulón (de lehet, hogy régebben, nem tudom. :-)) a fehér kenyér csak a gazdagabbak kiváltsága volt, úgy érzem, most fordult a kocka, most pedig az emberek a teljes kiőrlésű változatokat engedik meg maguknak a nehezebben, a magasabb áruk miatt.

"A rozscipótól az orca kipirul" - ez egy régi mondás, mivel a rozs sok vasat is tartalmaz.
Jó étvágyat!

A hozzávalók sütés előtt:

Vöröslencse pástétom

Isteni fincsi pástétom vöröslencséből - felvágottak helyett.
Rendkívül gyorsan megfő, kb. 5-10 perc alatt.

Hozzávalók:
Vegabond vöröslencse, 1 fej hagyma, tengeri só, víz, vegamix vagy ételízesítő, kis mustár, majonéz, egyéb fűszerek ízlés szerint: pl. kis petrezselyem (én azt tettem bele)

Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágom és kis olajban megfuttatom. Rádobom a lencsét, összekeverem, majd vízzel felengedem és kissé megsózom. Gyorsan megfő - ha nem szeretném tovább dolgozni, így ebben a formában, miután kissé felszívta a vizet, még főzeléknek is kiváló. Nem kell sűríteni sem, meg berántani, meg habarni... stb. - így önmagában hagymával főve is élvezhető főzelék!!
Ha a vizet elfőtte, kiveszem, összepürésítem botmixerrel, (lehet hozzá tenni még egy kis vöröshagymát nyersen - ízlés szerint), és összekeverem a többi hozzávalóval.
Kenyérre vagy puffasztott rizs- vagy búzaszeletkére kenve zöldségekkel nagyon fincsi.

Vöröslencse:

Szülinapi torta

Születésnapi torta apukámnak. Már több, mint egy hónapja volt, de valahogy el vagyok késve... :-))
Egyszerű piskótatésztát egyszerű csokikrémmel töltöttem meg, nem ez volt a nagy szám, hanem az, hogy végre kipróbálhattam, hogyan készül a fondant marshmallow pillecukorból.
Kiskukta mindig olyan szép fondantos tortákat készít, és elhatároztam, hogy apukámnak most nem a cukrászdából fogunk rendelni (torták terén sem vagyok egy nagy mester na... :-) ), hanem megpróbálok én fabrikálni valamit.
Mindig azt gondoltam, hogy a tortakészítés egy hűdehatalmas dolog, ez valahogy igaz is, most hogy kipróbáltam, mert két picinyke mellett neki kell veselkednem, hogy gyorsan olyant alkossak, ami kinéz is valahogy.
A fondanttal nem akartam sokat vacakolni, olvastam, hogy nemcsak gyúrogatni lehet, hanem keverőtálas mixerben is nagyon jól lehet összeállítani. Én ezt az egyszerű megoldást választottam.

Íme hát a torta, nem éppen férfias színek, de ez csak egy fondant próba volt a meglévő Lidl-s pillecukorból. Kiszúrók híján meg a linzerszaggatóval lettek a virágok.... - azért valahogy csak feltaláltam magam, mert megszületett az első fondantos tortám:

Itt meg a fondantkészítés mozzanatai:

A barackszínű masszához egy kis kakaót kevertem, hogy a virágok más színűek legyenek a tetején. Nem profi munka, a végére már fogytán volt az időm és a türelmem a kis takaró golyók gömbölygetéséhez, úgyhogy azok elég girbegurbák lettek.
A fondantkészítés rejtelmeiről itt tájékozódtam.

Gesztenyegolyó

Ez gesztenyeszívnek készült, de olyan lágy lett a tésztája, hiába gyúrtam egy kis darált kekszet is bele, többet meg nem akartam, nehogy abból álljon az egész, olyan löttyedt volt, hogy inkább begyúrtam golyónak. :-))

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott gesztenyepüré, kb. 5 dkg margarin vagy vaj, 1 csomag vaníliáscukor, porcukor, kis rumaroma, 8 babapiskóta és egy kis darált keksz, amennyit felvesz.
A hempergetéshez: tortadara.

Elkészítés:
A babapiskótát reszelőn lereszelem, majd a felengedett gesztenyepürével összegyúrom egy masszává. Kis golyókat formázok belőle, és tortadarában meghempergetem.
Sütés nélkül készíthető gyors finomság.

Mazsolás kuszkusz

Villámgyors édesség, ami detto olyan, mint a császármorzsa. Mivel a császármorzsa elkészítése nálam jobb esetben is előkészítéssel együtt is több, mint háromnegyed óra, ez pedig 5 perc alatt kész van, ízre és állagra ugyanolyan finom. Úgyhogy ez lesz a mi császármorzsánk.


Tetszés szerinti mennyiségű kuszkuszt egy kis olvasztott vajra rászórok, picit összekevergetem, majd ráöntök annyi tejet, hogy ellepje, összekeverem, és kis lángon főzöm, míg fel nem veszi a tejet. Ekkor adok hozzá ízlés szerinti cukrot (lehet nádcukrot is), és egy kis vaníliás cukrot, majd beleszórok egy marék mazsolát. Ezt követően fedő alatt kicsit kevergetem, leveszem a tűzről, és már tálalom is egy kis porcukorral megszórva.

Reform a konyhában

Hát, mostanában kevésszer jártam saját oldalamon is, annyira elvitt az infók begyűjtése a reformtáplálkozással kapcsolatban. Próbálok újítani is némileg, mert rájöttem, hogy nem is étkezek egészségesen úgy összességében. Terhesség alatt, szülés után szoptatáskor gondolom más nő is így van, hogy eszik ezt is, azt is, mikor, ha ilyenkor nem... koplalni nem szabad, akkor meg durrbelemindent. :-))
Nos, egy kicsit diétára fogom magam, nem drasztikusan, csak annyira, hogy csökkentem a sütimennyiséget, családomnak ugyan sütök még, de én ellenállok.... :-))
Gondoltam, kipróbálok egy pár reform dolgot, ezért be is vásároltam egy reformboltban. Ha van itthon több dolog, válogathatok, és kipróbálhatom.


Szóval, ezeket vásároltam a helyi reformboltban, majd meglátjuk, mit hagyok meg, és mit ugrasztok:
- vöröslencse (pástétomot már csináltam belőle, nagggyon tutttiiii!!!)
- karobpor (nem biztos, hogy bejön, fura nekem az íze, inkább a kakaó, ennyi azért jár...)
- csicseriborsó (kíváncsi leszek)
- rozsliszt, teljes kiőrlésű tönkölyliszt (nem új, kenyereknél szoktam már velük dolgozni)
- magok (szotyola, tökmag, (lenmag, szezámmag volt itthon). Ezt is nasinak vagy kenyérbe.
- gabonafasírt (csökkenteni kívánom a hús mennyiségét, olyan szörnyű videókat láttam a www.ketesaruk.hu honlapon :((( - kihagyni szerintem nem tudom, és teljesen vegetáriánus sem szeretnék lenni, de rájöttem, nem kell mindig!! Amúgy már kipróbáltam és finom.)
- csíráztatásra (zsázsamag: na, ezt dobtam másnap ki, mert szörnyű kesernyés szaga volt, na milyen lehet az íze.... brrrrrr - egész éjjel azon morfondíroztam, honnan jön ez a szörnyella keserű égett műanyag szag - hát a beáztatott zsázsamagtól... - röpült is szegény a kukába a számos jó tulajdonságával ... - pedig csak jót olvastam róla...)
- csíráztatásra (bio búza - régebben már csíráztattam, ez a mag bejön). Majd még szeretnék retekcsírát és egyéb csírákat venni. Szendvicsre nagyon finomak. Élő kis energiabombák.
- zöldséglé és céklalé (a sok gyümilé után kell egy kis zöldség is. Fincsik. A céklaléből kicsit hiányolom a savanykás ízt.)
- zabpehely, zabkorpa, búzacsíra ...
- kuszkusz, bulgur köretnek
- árpa
- meg még egy kis reformnasika :-))) (puffasztott búza (vagy rizs???) szelet csokival, és bio extrudált köles magyaros ízesítésben.
- na és vegamix, a sok sós, ízfokozós, mesterséges ízesítőszerektől hemzsegő vegeták helyett.

, meg még utána a DM-ben is Alnatura dolgokat és ezt-azt:

- Bio gabonakávét (jajj de fini, mivel szoptatok, inkább most kerülöm a koffeint, de ez nagyon finom, és olyan jó, hogy még este is ihatok....)
- tengeri sót (mindig mesterséges asztali sót használtam... na most egy próbát megér a tengeri só...
- olívaolajat (máskor is használtam, de inkább a napraforgóolaj volt előnyben)
- barna rizst
- és aszalt gyümöcsöket (aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot, mazsolát)

Persze, elhozhattam volna az egész boltot a hátamon, az lett volna legegyszerűbb :) de ha beválnak, akkor majd legközelebb. :-))


Régebben, mikor ment a körkérdés, hogy tudatos vásárló vagy-e --- és hozzám érkezett volna, na, én nem tudtam volna semmire sem jót felelni... mert nem voltam az, de pár dolog kicsit felnyitotta a szemem.
Eddig azt hittem, az a jobb, ami márkásabb, és kicsivel drágább, most már tudom, az a jobb, ami a természetesebb. Ártól függetlenül.
Nemcsak az ételekben kukucskáltam bele a nagyvilágba, hanem a kozmetikumok és egyéb dolgok terén. Lecseréltem pl. a fogkrémemet flourid- és egyéb szennyezőanyagmentesre. Turfürdő helyett szappant kezdtem használni, sőt kipróbáltam a mosódiót is.
Golyós dezodor témában óriási megdöbbenéssel olvastam rémhíreket (ami igaz), úgyhogy abban is a DM-es Alverde naturkozmetikumát választottam. Minden arcápoló szeremet lecserélem, nem akarok magamra kőolajszármazékokat kenegetni.

Én még csak most ocsúdtam fel, hogy mennyi méreg is ér minket.....
Csak borzonkodok, mikor újabb és újabb híreket hallok ismerőseimről vagy azok ismerőseimről, hogy meghaltak, (persze miben: daganatos betegségben, rákban), vagy pont haldoklanak, mert tumort észleltek....
Agymosás reklámhadjáratok - és mi úgy élünk, hogy valóban úgy érezzük, hogy szükségünk van rá...

Ami még vár rám:
- lenyugdíjazni a mikróhullámú sütőmet, olyan sok rosszat olvastam róla, és valahol tudom, hogy igaz, akárhogy is próbálok ellene hadakozni, és becsukni a szemem, hogy nem lehet mindent kiiktatni, de amit tudok, megpróbálok. Ez hiányozni fog!!! Nagyon!!!! :((
- teflonbevonatos serpenyőt is kevesebbszer használni.... (jajjj, ez is fájni fog)
De ha nem hagyom el őket, akkor lehet, hogy egy idő után jobban...

Felbuzdulva nekiálltam egy oldalnak a tutilapokon ismét, a reformkonyha címűnek, nemsokára készen van, és publikáltatom.
Remélem, ez segíteni fog azoknak, akik hasonlóan mint én, csak ismerkedő fázisban vannak ezzel a területtel.

Jó oldalak, amin ilyen témában érdemes böngészni:
www.antalvali.com
www.tudatosvasarlo.hu
www.ketesaruk.hu
http://www.tudatosvasarlo.hu/magazin/archivum?issue=10
- itt meg eszméletlenül jó füzetek vannak!!!

Régebben a vegetarizmust is csak egy "hóbortnak" (na, nem is ez a legjobb szó, de most más nem jut eszembe - este van) tartottam, de most már megértek mindenkit, aki nem akar húst enni, aki bizonyos életforma szerint él, és aki próbál jobban odafigyelni...
Eszméletlenül jó támogatást kapok unokatesómtól, aki interneten keresztül informál mindenféle jóról (természetgyógyász tanfolyam és pránanadi nemtudoménhányas fokozattal).

Na, szóval ennyi, csak fontosnak tartottam leírni, hogy lehet, hogy kicsit másfajta receptek is lesznek itt. - bár még van egy pár a közelmúltból, és családomnak hagyományos ételeket is kell készítenem, úgyhogy nem is olyan 100 %-ban reformkonyha, inkább olyan kísérletező vegyeskonyha.... :-)))

Franciasaláta

Szeretem, de szeretem ...
Itt a fini franciasaláta, mi husik, halak mellé fogyasztjuk, de én csak úgy simán is szeretem.


Hozzávalók:
1 fél kg mirelit mexikói saláta keverék (nem a francia salátásat szoktam venni, mert abban nincs kukorica :-)) ) ha meg nincs mirelit: akkor borsó, sárgarépa, kukorica, ..., só, cukor ízlés szerint, 2-3 nagyobbacska alma, 2-3 csemegeuborka, bors, tejföl, majonéz, mustár

Elkészítés:
A zöldségeket sós vízben megfőzöm, lecsepegtetem. Az almát megpucolom, kockákra vágom, csakúgy, mint a csemegeuborkát. Elkészítem a majonézes mártást: A tejfölt összekeverem a majonézzel és kis mustárral, beleteszem a sót, cukrot és borsot, majd összeforgatom a kihűlt zöldségekkel, az almával és csemegeubival.

Filmes játék

Kiskukta hívott játszani, hogy soroljak fel 5 filmet, amit szívesen nézek.
Hát,,,, lehet, hogy most ősembernek néztek, de én bevallom, hogy kisfiam születése óta, azaz 3,5 éve talán 2 filmet néztem meg. Nem nagyon tévézek mostanában, kedvenc filmjeim az ezelőtti időszakból valók. Most csak háttértévézek, az is Minimax :-)))

1. Általában a Jim Carrey-s filmek, azok közül is Dumb és Dumber. Ha sokadszor nézem, akkor is akkorákat tudok rajta nevetni. :-)
2. Az 50 első randi (mint Kiskuktának) - jó hangulatú film
3. Minden film Bud Spencerrel és Terence Hill-lel. Még általános iskolás lány voltam, mikor apu mindig megvette a jegyet, és mentünk a moziba. Minden részt meg kellett nézni! Olyan jó volt a két bunyóst nézni, amint rendet tesznek a gengszterek között. :-))
Istenem, az akkori filmekben még "csak" bunyó volt, semmi öldöklés vagy fegyver...
4. Forrest Gump
5. ötödiknek nehéz, ... szeretem a Micimackós filmeket, szép rajzfilmeket, kalandfilmeket, .... most nem is jut eszembe ....

Kíváncsi vagyok, hogy Gizi, Yasmine és Gluténmentesen Andi milyen filmeket szeret. Úgyhogy passzolom a kérdést nektek.

Díj

Edó-tól kaptam ezt a díjat, nagyon-nagyon köszönöm Neked, hogy gondoltál rám. Igaz, mostanában nem vagyok valami kreatív és rendszeres, de azért nagyon szívesen fogadtam. :-)

A díj szabályai:

1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, akitől kaptam.
2. A logót ki kell tennem a blogban.
3. Be kell linkelnem azt, akitől kaptam.
4. Írnom kell magamról 7 dolgot, amit mások érdekesnek találhatnak rólam.
5. Tovább kell adnom 7 „blogbarátnak”.
6. Be kell linkelnem őket.
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról.


A hét dolog, ami ugyan lehet, hogy nem érdekes, de azért valamit összeszedek magamról.... :)

1. Szeretek szeretni és szeretve lenni. Lehet, hogy más szemében kicsit sokszor naivnak látszok, mert a rosszat én elsőre nem látom meg, általában túl jóhiszemű vagyok.
   
2. Napközis tanító néni vagyok egy iskolában, szeretek gyerekekkel foglalkozni, de most itthon vagyok két gyerkőcömmel
   
3. Lánykoromban imádtam kreatívkodni: gyertyaöntés, decoupage, kartondekoráció, üvegfestés, üvegmatrica, keresztszemes, kötés, horgolás ... stb. de sajnos most már nem jut rá idő.
   
4. A családom a mindenem, hálás vagyok, hogy ők vannak nekem, mellettük még hobbim az internet, "kutatom" az internet adta lehetőségeket.
   
5. Most próbálok áttérni egy egészségesebb életmódra, bevezetek néhány reformkonyhai dolgot, remélem sikerrel.
6. Több linkgyűjteménynek vagyok a szerkesztője, szerkesztgetek oldalakat a lapozz.hu-n, linkpark.hu-n és a tutilapok.hu-n. Szeretem csinálni.
7. Szeretem a természetet, az állatokat, a növényeket, a naplementét, a napfelkeltét, minden élő és élettelen csodát.
   

+ még egy ráadás:
Hiszek a gondolatok erejében, a vonzás törvényében, a pozitív gondolkodásban, egy mosoly, egy kedves szó, vagy bármi kis apróság már jókedvre derít. Minden apróságnak nagyon tudok örülni, mint egy gyerek. :) De általában is mosolygós vagyok, viszont az arrogáns, embertársaikra nem figyelő emberek nagyon lehangolnak, elszomorítanak sokszor.

További kedves blogtársaimnak küldöm:

Gizi
Yasmine
Kiskukta
Edó
Gluténmentesen Andi
Moha
Andi-cuki

Fogadjatok szeretettel, mégha már meg is kaptátok! :)

Sajtos pálcika

Nagyon jó állagú sós sajtos rúd, jó szívvel ajánlom.


Hozzávalók:
25 dkg liszt, 25 dkg Rama margarin, 25 dkg túró, ízlés szerinti só, reszelt trappista sajt a tetejére, tojás a megkenéshez (még sütőpor sem kell hozzá, sem élesztő!!)

Elkészítés:
A lisztet a margarinnal és a túróval összegyúrjuk, megsózzuk, majd centiméternyi vastagra lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk. Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a reszelt trappista sajttal, és derelyemetszővel vagy pizzavágóval ujjnyi rudakat vágunk belőle.
Zsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük.

Házi vaj

Hát, hogy jártam!!! Egy éjszakát szomorkodtam rajta. Azokat a képeket, amiket karácsony előtt és karácsonykor készítettünk, köztük ugye csomó ételfotó, véletlenül kitöröltük a fényképező memóriakártyájából. :-(((
Már túltettem magam rajta, nem nagy durranások voltak, de azért feltettem volna ide.


Ez a kis vajacska friss, "téeszes" tejből készült, mivel boltiból nem lehet. Még soha ilyen vastag tejszínréteg nem volt a tejen, pedig régóta hordjuk haza. Igazából mascarpone lett volna belőle, de már bőrös volt a teteje, így vajnak sikerült. Isteni finom, krémes.

A mennyiség 2 liter felforralt tejből készült. Miután felforrt a tej, kihűlt, másnapig hűtőben pihent. Centis tejszínréteg keletkezett rajta (biztosan a tetejéről merték, még nem volt felkeverve), ami már kissé megbőrösödött. Próbáltam leszedni a bőrt, nem sikerült. Gondoltam összebotmixerelem, és akkor nem lesz zavaró. Miközben "köpültem a mixeremmel", az egész vajjá változott.
Nem bántam, nagyon fincsi vajas kenyeret evett a kisfiam vacsorára. Kemény, krémes, ízes, műadalékok nélkül.

Boldog új évet!

Sikeres, boldog, szeretetteljes új esztendőt kívánok Minden kedves Gasztroblogger társamnak, olvasónak és minden embernek a világon! :-)

Békés álmainkba ne csalódjunk soha

Oltalmazzon minket emberek mosolya,

Lelkünkben béke és szeretet virítson,

Düh és gaz álnokság meg ne szomorítson.

Ostoba szólamra ne hajoljon szívünk

Gazdagság kísérje minden vidám léptünk,

Útjaink vigyenek igaz célunk felé

Jövendőnk munkája ne váljon vízzé.

Éjszaka pompásan ragyogjon csillagod

Veled lehessek, amikor csak akarod,

Egymásra találjon most minden kereső,

Társával éljen minden egymást szerető.

Közösen tegyük szebbé ezt a világot

Ízleljünk már most földi boldogságot,

Váljon minden titkos szép álmunk valóra,

Áldott legyen minden együtt töltött óra.

Nevetni tudjunk és őszintén örülni

Odvas idő fogát messze elkerülni,

Keveset mondok végül, de szépet:

Boldog Új Évet!

Boldog Karácsonyt!

Boldog, békés és szeretetteljes Karácsonyt kívánok minden kedves Gasztroblogger társamnak, olvasóimnak,
és minden erre járó látogatónak!

Mézes puszedli

Gizinél láttam egyik héten mézes puszedlit, ő pedig Kiskuktánál látta. Én még sosem csináltam, mindig boltit szoktunk venni, gondoltam, itt az idő, én is megpróbálom. Eddig azt hittem, hogy valami ördöngősség, de most látom, hogy nem az. Fincsi, puha lett.

Hozzávalók:
12,5 dkg margarin, 12,5 dkg méz, 3 tojás sárgája, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 púpos evőkanál tejföl, 1 citrom reszelt héja és leve, 45 dkg liszt, fél csomag sütőpor, csipet só, mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt szegfűszeg, fahéj ...)
Tetejére: 100 gr ét tortabevonó, kb. 30 gramm margarin

Elkészítés:
A margarint és a mézet egy edénybe teszem, és szépen lassan felmelegítem. Ezt követően a tojássárgáját a cukorral kikeverem habosra, majd hozzáadom a tejfölt, a citromhéjat és a citromlevet, és jól összekeverem.
Külön összekeverem a szilárd hozzávalókat: a lisztet a sóval, a sütőporral és a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd a mézes masszába teszem. Lágy tészta lesz belőle. Golyókat formálok belőle, és zsírozott, lisztezett tepsibe rakom, és kisütöm. Hamar megsül.
(Hopsz, majdnem elfelejtettem, az eredeti recept szerint egy napig kell a tésztát pihentetni a hűtőben, én nem tettem, de így is okés lett) :))
Ha kihűlt harmadannyi margarinnal megolvasztott étcsokiba mártom.

Mézeskalács

Ezt a receptet még egyik kolléga tanítónőtől, Hajni nénitől kaptam, és azóta nálunk az advent és karácsony nem múlhat el mézeskalács nélkül. Néhány héttel karácsony előtt el lehet készíteni, nagyon sokáig eláll. Fémdobozban, vagy ennek hiányában ötliteres befőttesüvegben alufóliával legumizva tárolom. Féltve őrzöm karácsonyig, hogy kitartson addig, néha azonban nem bírok ellenállni a csábításnak, és csipegetek belőle.
Az illata, a puha állaga, az íze fenséges. Mézeskalács-imádó vagyok. Szeretem szaggatni, sütni, díszíteni, gyönyörködni benne, megillatolni és megenni is.

Íme a tuti bevált recept, ebben senki nem fog csalódni, azt garantálom:

76 dkg lisztet, 34 dkg porcukrot, 2 púpos kiskanál szódabikarbónát (a recept ennyit ír, de én két jó teáskanállal teszek bele, nem spórolom ki, így tutira puha lesz, nagyon jó az állaga), 1 zacskó mézeskalács fűszerkeveréket (de lehet őrölt fahéjjal, 10 szem porrá tört szegfűszeggel is helyettesíteni, bár szerintem fűszerkeverékkel az igazi). Hozzáadunk 5 dkg margarint, 4 egész tojást, 4 evőkanál mézet és az egészet jól összedolgozzuk. A tésztát kis pihentetés után kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. A süteményeket kiszúró formákkal szaggatjuk ki. Megkenjük felvert tojással, kizsírozott és lisztezett tepsiben, közepesen meleg sütőben világos barnára sütjük. A díszítéshez használt diót, mandulát, mogyorót, mazsolát sütés előtt rátehetjük a tésztára (sokan lenmaggal, szezámmaggal, szotyolával, tökmaggal díszítik, pl. az iskolában is, ahol nincs kecmec a cukormáznak, és a gyerekek apró kezükkel díszíthetik a magokkal a kalácskáikat), a drazsé és cukorféleségek cukormázzal történő felragasztását, illetve cukormázas díszítést a sütés után végezzük el.

Cukormáz:
1 tojás fehérjét verjünk fel nagyon keményre, tegyünk hozzá kb. 12-15 dkg porcukrot és igen jól keverjük ki. (Legalább 20-30 percig kell keverni!!!)

Azt sajnáltam, hogy nem volt itthon díszítő gyöngy ezüst színű, és hogy most nem tudok magosat készíteni, hiszen itt a két csöpp, és a díszítés is nagyon sok időt vett el, hála férjemnek, aki addig vigyázott a gyerekekre). De nem baj, a tény, hogy elkészült végre a mézeskalács kárpótol ezért.

Yasmine-nak köszönöm, hogy blogjában olvashattam erről az okos kis szerkentyűről, a mézeskalács díszítőről, én zacskóba kanalazva szoktam a cukormázat a mézeskalácsra nyomni, de ezzel könnyebb volt és kényelmesebb. Szerencsére találtam nálunk itthon az Ezer áruk boltjában.


Volt már hagyományos kiszúró formám is (fenyő, szív, csillag, angyal, ....), de most valami újra is vágytam, a kookta.hu oldalon rendeltem ezeket a szép hópihe kiszúró formákat. Nem bántam meg.

A díszek karácsonyfára akasztva is nagyon mutatósak, ekkor tűvel egy cérnát átfűzök rajtuk, és felaggatom a karácsonyfára. De lehet az ajtó fölé-köré helyezett beltéri girlandot is díszíteni vele.


Egy kis képgaléria:

Pici fiam is szaggatta ügyes kis mancsával :)

A figurák egyenként:

Mézeskalács vegyes:

Mézeskalács csillagok:

Hópihe varázs:

Holdacskák és csengettyűk:

Hullócsillagok:

Mézeskalács szívek:

Hóemberek és fenyőfák:

A Mikulás hozta díj

Drága gasztroblog társaim, Andi és Gizi várt ezzel a csodás meglepetéssel. És Yasmine is. Henitől is megkaptam. Köszönöm nekik.

Nagyon megtisztelő és nagy boldogság, mikor látja, érzi az ember, hogy gondolnak rá.
Írtam is, hogy még nem készítettem ugyan semmit karácsonyra, ... de talán a két pici manótól jövő héten neki tudok állni. Most a karácsony előtti nagytakarítás meg családi ünnepek, stb. annyira lefoglalnak, hogy a főzés csak tényleg olyan ripsz-ropsz munka.
Jövő héten mézeskalács sütésre készülök. Minden évben készítek mézeskalácsot. Remélem, idén még szebb mézeskalácskákat fogok készíteni, mint tavaly. Már rendeltem is hozzá kiszúró formákat, mert nálunk csak a hagyományos szív, karácsonyfa, ... formákat lehet kapni.
Aztán jönnek majd a linzerek, ez a kétfajta süti úgyis sokáig eláll.

Szóval, köszönöm mégegyszer nektek a díjat, küldöm is vissza hozzátok Andi és Gizi, hiszen imádom a blogotokat, és mindenkinél már jó meleg karácsonyi hangulat van. :)

Küldöm még:
Andi-cukinak, Mohának, Yasmine-nak, Torkos Kuckóba Mónikának, Trinity-nek, Ircsinek, Heninek.

És még mindenkinek, akihez fel vagyok iratkozva! :)

Boldog adventet!

Tonhalkrémes szendvics

Sosem csináltam még tonhalkrémet, de hú, kinél is, valakinél olvastam, mostanában csinált. ... nem jut eszembe...
Na, mindegy, tényleg finom lett.


Hozzávalók:
egy tonhal konzerv, pici só, bors, majonéz, kis mustár, vöröshagyma, 1 főtt tojás, kis szárított petrezselyem

Elkészítés:
A hozzávalókat ízlés szerinti mennyiségben jól összeturmixolom (brimm-brümm), és kenyérre kenve uborkával együtt hamar megeszem.

Zöldborsó főzelék

Eddig a zöldborsó főzeléket mindig magyarosan, pirospaprikásan és rántásosan készítettem, de ez a fajta változat mindig jobban ízlett. Így még soha nem csináltam, úgyhogy most kipróbáltam, és sokkal finomabb.


Egy kis vajat megolvasztok egy kis olajjal együtt, majd rádobom a borsót és egy kis cukrot. Összekeverem, majd egy pici vizet öntök rá, megpárolom.
Ha megpárolódott, felöntöm, annyi vízzel, hogy a borsót ellepje, teszek bele még cukrot, sót, szárított petrezselymet, egy fél leveskockát, és puhára főzöm a borsót. Ha megfőtt, lisztet és tejet összekeverek, és ezzel habarom be.
Most főtt tojással tálaltam, férjem bélszínrolóval ette volna, azzal az igazán finom.