Brokkolis cukkinispagetti magtejfölös gombával

Igazi éltető, vitamindús finomság. Finom.
Tej-, glutén-, tojás-, cukor- és adalékanyagmentes.
Recept itt:
http://www.fittnok.hu/brokkolis-cukkinispagetti-avokados-magtejfollel-aszalt-gombaporkolttel

Zöldséges vacsora

Füstölt csicserikolbász feketeretekkel és kápia paprikával, brokkoli- és hagymacsírával, valamint paradicsomos-fűszeres-lenmagos krékerrel.
http://www.fittnok.hu/zoldseges-vacsora

Nyers gomba gyros aszalt zöldségpitában

Húsmentes, csupa ízletes zöldségkavalkád magtejfölből készült tzatzikivel.
Recept itt:
http://www.fittnok.hu/nyers-gomba-gyros-aszalt-zoldsegpitaban

Paradicsomos reteksaláta

Egyszerű reteksaláta retekcsírával és paradicsommal citromos-fokhagymás olívaöntettel.
Recept itt:
http://www.fittnok.hu/paradicsomos-reteksalata

Szezámmagos cukkinigolyók

Ízletes??? Nem tűnik annak első látásra és olvasatra, azonban én is meglepődtem, mikor megkóstoltam.

A receptet itt találod:
http://www.fittnok.hu/cukkini-gombocok-szezammagos-bundaban

Barna rizs zöldségekkel, padlizsánkrémmel, pácolt, aszalt padlizsánnal

Egyszerű, finom barnarizses étel. Van, aki csak köretként képzeli el, ám főételként is megállja a helyét.
Receptért katt ide:
http://www.fittnok.hu/zoldseges-barna-rizs-padlizsankremmel

Párolt karfiol répás zöldségkrémmel szezámmagos bundában

Recept itt:
http://www.fittnok.hu/parolt-karfiol-repas-zoldsegkremmel

Zöldborsó főzelék

Eddig a zöldborsó főzeléket mindig magyarosan, pirospaprikásan és rántásosan készítettem, de ez a fajta változat mindig jobban ízlett. Így még soha nem csináltam, úgyhogy most kipróbáltam, és sokkal finomabb.


Egy kis vajat megolvasztok egy kis olajjal együtt, majd rádobom a borsót és egy kis cukrot. Összekeverem, majd egy pici vizet öntök rá, megpárolom.
Ha megpárolódott, felöntöm, annyi vízzel, hogy a borsót ellepje, teszek bele még cukrot, sót, szárított petrezselymet, egy fél leveskockát, és puhára főzöm a borsót. Ha megfőtt, lisztet és tejet összekeverek, és ezzel habarom be.
Most főtt tojással tálaltam, férjem bélszínrolóval ette volna, azzal az igazán finom.

Rántott karfiol

Csak ízelítőnek tettem fel, már nagyon régen csináltam, mert a férjem csak levesnek szereti, de mivel egy fej karfiol sok a levesbe, magamnak csináltam rántott karfiolt, mert én nagyon szeretem.


Az elkészítéséhez csak annyit, hogy a karfiolrózsákat kirántás előtt sós vízben előfőzöm, hogy ne legyen olyan kemény, és teljesen át tudjon sülni, utána lecsepegtetem róla a vizet, bepanírozom és olajban kisütöm. Most krumplipürével tálaltam.

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:
kb. 40-50 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is), fél kispohár tejföl, kb. 1 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, olaj, só, pirospaprika, liszt

Elkészítés:
A zöldbabot sós vízben megfőzöm, közben elkészítem a rántásos habarást:
Egy kis olajban megpirítom a lisztet, majd ráreszelem a fokhagymát, ha kicsit kihűlt, rászórom a pirospaprikát, felöntöm egy kis vízzel, majd belekeverem a tejet és a tejfölt. Ha megfőtt a zöldbab, belekeverem ezt a rántást, és még egyet-kettőt rottyantok rajta.
Sajttal töltött baconbe tekert virslivel tálaltam. Ennek receptje itt.

Lecsó

Hozzávalók:
8-10 paprika, 2-3 nagyobb paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, olaj, só, kis cukor, 4-5 virsli, pirospaprika

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágom, majd egy kis olajon megpirítom, kis vizet öntök rá, és fedő alatt kicsit megpárolom. Addig a paprikát megmosom, elvagdosom. A hagymához pirospaprikát teszek és belerakom az elvagdosott paprikát. Megsózom. Majdnem készre főzöm. Közben a paradicsomot forró vízbe mártom néhány másodpercre, és lehúzom a héját, és a virslit karikákra vágom. A héjától megfosztott elvagdosott paradicsomot és a virslikarikákat a lecsóhoz adom. Készre főzöm.
Van, aki tojásrántottával eszi, van, aki rizzsel, mi általában így natúrban kenyérrel.

Karalábéleves

Hozzávalók:
1 egész karalábé, 2-3 szál sárgarépa, 1-2 fehér répa, petrezselyemzöld, zellerzöld, só, pirospaprika, tészta levesbetétnek (ebben a levesben betűtészta van, de szoktam kiskagyló tésztát is levesekbe főzni), olaj, 1 kisebb fej vöröshagyma,

Elkészítés:
Olajon az apróra vágott vöröshagymát megdinsztelem, majd leveszem a tűzről, és pirospaprikát szórok rá. Feleresztem vízzel, és a répákat félig főzöm a levesben, majd ha félig megfőtt, beleteszem a kockákra vágott karalábét is, és a zellerzöldet, és petrezselyemzöldet. Sózom. Ha megfőttek a zöldségek, beleteszek 1 marék levestésztát, és készre főzöm.

Cukkinilepény

Az ötletet Duende blogjában olvastam. Eredeti recept tehát itt.
Az arányokon kívül annyit változtattam, hogy a vöröshagymát kihagytam, és petrezselyem helyett egy leheletnyi kaprot tettem bele.

Hozzávalók:
1 zsenge közepes-kicsi cukkini nagy lyukú reszelőn lereszelve, só, bors, 2 tojás, egy leheletnyi kapor, 3-4 gerezd fokhagyma reszelve, egy icipici kapor (nem szabad eltúlozni, mert elég erős íze van), 10-15 dkg feta sajt kis kockákra vágva (kihagyható, de ez ad neki egy kis különlegességet), liszt, amennyit felvesz, olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A lereszelt cukkinihez hozzáadom a többi hozzávalót, majd forró olajba halmocskákat rakok, és mindkét oldalát aranysárgára sütöm.
Fincsi, én cukkiniberétnek neveztem, viszont a berétnél sokkal lágyabb, puhább a tésztája.

Sóskamártás

Sokan megijednek a zöld színétől, de én nagyon szeretem a sóskát.



Hozzávalók:
egy adag sóskalevél (egy nagy tálnyi), kb. 1,5 dl tej, 3-4 evőkanál tejföl, liszt, olaj, cukor, kis só.

Elkészítés:
A sóskaszárakat megmosom, és kitépkedem a középső eret és eltávolítom a szárat. Egy fazékba teszem, jobbára tömködöm, mert a vége már alig fér bele, de összeesik úgyis. Öntök alá egy kis vizet, és fedő alatt felforralom, főzöm egy kicsit míg összeesik a levél és mérgesebb zöld színe nem lesz. Ezután leveszem a tűzről és összeturmixolom botmixerrel. Ezt követően megcsinálom a sűrítést: egy kis olajban lisztet pirítok, majd tejjel elkevert tejföllel felöntöm, majd beleteszem az összeturmixolt sóskalébe. Picit megsózom, és annyi cukrot teszek bele, hogy finom édeskés legyen.
Főtt krumplival tálalom.

Paradicsom saláta

Húsokhoz nagyon fini.


Hozzávalók:
4 nagy paradicsom, 1 fej vöröshagyma, só, bors, kis víz, ecet, olaj, cukor.

Elkészítés:
A paradicsomokat és a hagymát elszeleteljük. Egy tálba tesszük. Egy másik tálban elkészítjük a levét: kis vízbe teszünk egy pár csepp olajat, ecetet, sót, borsot, cukrot ízlés szerint, majd a paradicsomos hagymára öntjük, és az egészet jól összeforgatjuk. Néhány óra kell neki, hogy az ízek jól összeérjenek. Hűtőben takarjuk le valamivel, mert a vöröshagyma "illatozik" a hűtőben.
Van, aki paprika szeleteket is szokott bele tenni.

Paradicsomos-sajtos karaj

Ezt a receptet Gizinél láttam, és nagyon megtetszett.
A paradicsomtól és sajttól a fűszeres karajnak kissé pizzás beütése volt, de nagyon ízlett a családnak. Köszi az ötletet Gizi! :)

Hozzávalók:
6-8 szelet kiklopfolt karaj, só, fűszerek (én fűszerkeveréket használtam), egy nagy paradicsom elszeletelve, egy kis olaj, reszelt sajt.

Elkészítés:
A hússzeleteket megsózom és befűszerezem, majd egy jénai tálba egymás mellé rakosgatom. Erre rakom az elszeletelt paradicsom szeleteket, egy kis olajat teszek a húsok alá, lefedem alufóliával, és kb. fél órán át sütöm. Nem kell víz alá, mert a paradicsom úgyis levet enged. Fél óra elteltével leszedem az alufóliát, és hagyom, hogy megpiruljon a hús, és a paradicsom. Mikor már majdnem kész, rászórom a reszelt sajtot, és még egy picit visszatolom a sütőbe. Én rizzsel tálaltam.

Az elkészítés fázisai:

Rántott cukkini szezámmaggal

Nagyon szeretem a rántott cukkinit, hogy ne legyen olyan unalmas, szezámbundásan csináltam most meg. Férjem nem szereti, így ehettem, amennyi csak belém fért.

Hozzávalók:
egy közepes cukkini, só, liszt, 2-3 tojás, szezámmag, zsemlemorzsa, olaj a kisütéshez

Elkészítés:
A cukkiniket megpucoljuk, majd kb. 1 cm-es karikákra felvágjuk. Egy tálban besózzuk, és megvárjuk, míg jól átjárja a só, míg levet enged. Ezután lisztbe, felvert tojásba és szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába mártjuk majd bő olajban kisütjük.
Melegen az igazi.

Káposztasaláta

Húsos ebédekhez, könnyű uzsonnákhoz ajánlott.


Hozzávalók:
nagy lyukú reszelőn legyalult nyers káposzta, só, őrölt bors, egész köménymag, kis cukor, nagyon kevés víz, kis ecet

Elkészítés:
A gyalult káposztát kis sóval összeforgatjuk, megvárjuk, míg kis levet ereszt, majd kinyomkodjuk, majd ízlés szerinti mennyiségben a fent említett hozzávalókkal összeforgatjuk, majd kis ideig állni hagyjuk hideg hűtőben, hogy az ízek jól összeérjenek.

u.i.: van, aki vöröshagymát is tesz bele apróra vágva.

Zöldborsó krémleves

Sós levesek közül a brokkoli krémleves a kedvencünk, de gondoltam, ezt is kipróbálom. Hát nem pipálja le a mi kedvenc krémlevesünket, nekem ugyan ízlett, de férjem és fiam kikérték maguknak, hogy megkóstolják. :(


Hozzávalók:
egy kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tejszín, 1 kisebb krumpli, egy kis cukor, só ízlés szerint, ízlés szerint fűszerek, egy kis olaj

Elkészítés:
A vöröshagymát egy kis olajon megpirítottam, majd egy kis cukrot tettem rá, icipicit karamellizáltam, majd ráraktam a reszelt fokhagymát, majd felöntöttem vízzel, hozzákevertem a borsót, majd az apró kockákra vágott burgonyát. Megfőztem a zöldségeket, kis borssal fűszereztem, sóztam. Ezután összeturmixoltam a zöldségeket, és a tejszínt egy kis leveslével összekevertem, majd a levesbe borítottam, még egyet rottyantottam rajta, és már készen is van. Reszelt füstölt sajttal és pirított kenyérkockákkal lehet tálalni.

Rakott zöldbab

Sajnos férjem nem nagyon lelkesedik a rakott zöldségekért, de én nagyon szeretem a rakott kelt, és a rakott zöldbabot is. Már évek óta nem csináltam, de mivel most itt a szezonja, hogy ne mindig főzelék meg leves legyen belőle, nekiláttam. És sikerült is, szerencsére. Nem is lehet elrontani. Nagyon fincsi lett.


Hozzávalók:
kb. 40 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is), 4 dl rizs, só, kb. 30 dkg darált hús, 1 fej vöröshagyma, pirospaprika, olaj, 1 nagy doboz tejföl (450 grammos, de én kicsit többet használtam), a tetejére reszelt sajt (elhagyható)

Elkészítés:
A zöldbabot sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük. A rizst úgyszintén megfőzzük vagy megpároljuk (ahogy szoktuk). Egy kis olajon megpirítom az apróra vágott vöröshagymát, lehúzom a tűzről, rászórok egy kis pirospaprikát, majd ráteszem a darált húst, és felöntöm egy kis vízzel. Addig főzöm, míg a hús meg nem puhul. Ezután egy tűzálló tálba rétegezzük a hozzávalókat: zöldbab, rizs, darált hús, rizs, zöldbab kerül a tetejére. A rétegek közé tejfölt kell rakni. A tetejét bőven megtejfölözzük, majd betoljuk a sütőbe, és addig sütjük, míg a tejföl "rásül" a zöldbabra. Ha készen van, és még meleg, reszelt sajtot lehet a tetejére tenni (még finomabb, ha füstölt sajtról van szó.) Jó étvágyat!