Töki pompos

Töki pompost még nem készítettem, de most kipróbáltam, megkóstoltuk. Nagyon finom.
Eredetileg hajtott pizzát szerettem volna készíteni, de változtattam az elképzelésen, így lett belőle ez a majdnem töki pompos.
Tésztájának az én bevált pizza tészta receptemet használtam, (és nem tettem bele krumplit, mint ahogy az eredeti receptben van) és feltétnek a szalonna mellé tettem egy kis kolbász darabkákat is. Igazából lila hagymával van írva az eredeti recept, de az most nem volt, így maradt a sima vöröshagyma és egy kis újhagyma is került rá.
A mennyiségből 3 db kerek pizzalapnyi lett.


Tészta:
hozzávalók:
kb. 50 dkg liszt, 1 egész élesztő, 2,5 dl tej, 1 kis doboz tejföl, só ízlés szerint, 1,5 teáskanál cukor

Tészte elkészítése:
A langyos cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk.
A többi hozzávalóval együtt közepes keménységű tésztát gyúrunk (vagy kézzel vagy a kenyérsütő segítségével), és 1 órán át kelesztjük letakarva meleg helyen. Utána három felé vesszük, és kinyújtjuk a bevajazott pizzasütő lapokon.

Feltét:
1,5 doboz nagy tejföl, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 szelet szalonna, reszelt sajt (lehet füstölt is és sima vegyesen), kb. 15 cm-nyi kolbász.
A tejfölbe elkeverjük a zúzott fokhagymát, közben a szalonnát kis kockákra vágjuk, és serpenyőben zsír nélkül megsütjük, hogy ropogós legyen.
Közben az első lapot betesszük sülni a meleg sütőbe, mikor félig készen van, megkenem egy kenőtollal a szalonna zsírjával, ráteszem a fokhagymás tejfölt, a sült szalonna darabkákat, a kolbász darabkákat, a karikákra vágott hagymát, és újra betolom a sütőbe. Mikor majdnem készen van, jól megszórom reszelt sajttal.

Jó étvágyat!

Így festett egészben, kerekre csináltam, de lehet szögletes tepsiben is:

Pestós tészta

Mégcsak nemrég kóstoltam meg a pestót, persze először boltit vettem, hogy ha majd én is csinálok, tudjam, hogy egyáltalán milyen íze is van, hogyan fűszerezzem. Ebből a pestóból (Bertolli - nagyon finom) készült most ez a nagyon gyors ebéd.

A tésztát sós, olajos vízben megfőztem, majd összekevertem pár evőkanál pestóval. Tetejére reszelt sajtot tettem, majd egy kis snidlinget vágtam rá.

Nagyon megszerettem a pestót, vacsorára, kenyér mellé is megállja a helyét.

Gombás-borsós-tejfölös ragu spagettivel

Gyors, finom és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:
400-500 gramm csiperkegomba, egy csésze zöldborsó, kb. 400 gramm spagettitészta (én spárgával színezettet használtam, olyan zöldes színe volt.) vöröshagyma, kis olaj, kis tejföl, kis vegamix, tengeri só, kis pirospaprika (éppenhogycsak), kis bors, kis majoranna, kis petrezselyemzöld vagy szárított petrezselyem, kis liszt
díszítéshez: kis reszelt sajt, snidling

Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát egy kis olajon megdinszteljük, majd felengedjük egy kis vízzel, megszórjuk pirospaprikával és a megtisztított kicsire vágott gombát rádobjuk és fedő nélkül egy kis víz hozzáadásával puhára főzzük, közben hozzáteszünk egy kis vegamixet, egy kis borsot, egy kis majorannát, lehet icipici petrezselymet is és megsózzuk. Mikor már majdnem megfőtt a gomba, hozzáadjuk a borsót is és azt is puhára főzzük. A végén kis tejföllel elkeverek egy kis lisztet, felengedem egy kis vízzel és ezzel habarom be a gombás-borsós ragut.
Közben persze kis olajos-sós vízben kifőzöm a spagettit, és melegen egy kis reszelt sajttal és snidlinggel megszórva tálalom.

Túrós csusza

Általában cukrosan, édesen esszük a túrós tésztát, most azonban kivételt tettem, annyira megkívántam sósan is.


Hozzávalók:
400 gramm fodros nagykocka tészta, 250 gr túró, tejföl, szalonna, kis olaj, só

Elkészítés:
A tésztát sós, kissé olajos vízben felteszem főni, ha megfőtt, kiveszem, lecsepegtetem. Közben a szalonnát aprócska darabokra vágom, és icipici olajban megpirítom, mert úgyis zsírt ereszt.
Kiszedem a szalonnapörcöket a zsírból, és a visszamaradt zsírban a tésztát kissé átforgatom, hogy jó füstös íze legyen neki is.
A tésztára teszem a túrót, egy kis tejfölt, és a megpirított szalonnadarabokat rászórom.

Tejszínes-gombás spagetti

Nagyon szeretem a tejszínes mártásokkal ízesített tésztát, ez esetben most gombával készítettem.


Hozzávalók:
fél kg csiperke gomba, 1,5 dl tejszín, 40 dkg spagetti, kis liszt, só, bors, petrezselyem, kis ételízesítő vagy tetszés szerinti fűszerek, 1 db vöröshagyma, kis olaj

Elkészítés:
A gombákat megpucoljuk és szeletekre szeljük. Az olajat felforrósítjuk, majd az apróra vágott vöröshagymákat megdinszteljük rajta, és rászórjuk a gombát. Egy kicsit pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Fedő nélkül megfőzzük a gombákat, miközben fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.
Ha megfőtt a gomba, a tejszínt egy kis liszttel csomómentesre keverünk, és beleborítjuk a gombás lébe, összefőzzük gyorsan és már készen is van.
Én spagettivel tálaltam, de húsokhoz mártásként, húsok leöntésére is nagyon jó.

Szilvásgombóc

Már nagyon régen volt nálunk szilvásgombóc, és most úgy, de úgy megkívántam, hogy vacakolni való idő vele ide-oda, nekiálltam.


Hozzávalók:
kb. 1 kg krumpli, 1 tojás, só, liszt, amennyit felvesz, cukor, fahéj, szilva, zsemlemorzsa, kis olaj

Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk, darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomóval összenyomjuk. Ha kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojást, és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk. Az sem jó, ha túl lágy, akkor hamar szétfő, ha kemény, akkor meg nem élvezetes enni. Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk kb, 0,5 cm-es vastagságúra és négyzet alakokra elvagdossuk. Mindegyik négyzet közepére teszünk egy-egy fahéjas cukorba mártogatott szilvadarabkát, és a négyzetek négy sarkát összeillesztjük, és gombóccá formáljuk.
Sós vízben kifőzzük. Ha megfőtt, szűrővel kiszedjük, lecsepegtetjük, és kis olajban megpirított zsemlemorzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Tejszínes-kukoricás csirkemellragu

Nagyon fincsi volt. Eredetileg gombásat szerettem volna, de nem volt itthon gomba, így maradt kukoricás, de nem bántam meg.

Hozzávalók:
csirkemell, fűszerek (majoranna, szerecsendió, petrezselyem), só, 1 dl tejszín, kis tej, kis liszt, olaj, 1 kisebb-közepes fej vöröshagyma, konzerv kukorica.

Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát kis olajon majd víz hozzáadásával megdinsztelem, majd a csirkemell szeleteket rádobom. Felöntöm egy kis vízzel, megsózom, megfűszerezem. Amikor a hús már teljesen megfőtt, a tejszínt elkeverem egy kis liszttel és egy kis tejjel, és besűrítem vele a ragut. Beleteszem a kukoricát, még egyet rottyantok rajta, és már készen is van. Spagettivel tálaltam, petrezselemmel hintettem meg.

Krumplis tészta

Van, aki csemegeuborkával preferálja, én tejföllel imádom.


Hozzávalók:
1 db közepes vöröshagyma, olaj, só, pirospaprika, 5-6 szem közepes-nagyobb krumpli, kb. 350-400 grammnyi fodros nagykocka tészta

Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, majd felöntjük egy kis vízzel, rátesszük a pirospaprikát, elkeverjük, belerakjuk a kockákra vágott krumplit, és felöntjük teljesen annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Megsózzuk. Megvárjuk, meg megfő a krumpli és majdnem elfövi a levét. Ekkor összenyomkodjuk krumplitörővel. Közben sós, kis olajos vízben kifőzzük a tésztát, lecsepegtetjük, és a kettőt összekeverjük.

Bolognai spagetti

Menő nálunk a bolognai spagetti, de én nem nagyon szoktam paradicsomléből meg sűrített paradicsomból csinálni, Knorr bolognai spagetti alapot használok, mert az nagyon bejött (mégha nem is oly egészséges)

Hozzávalók:
3/4 zacskó spagetti tészta, 1 tasak Knorr Bolognai Mártás Alap (jobb a Maggisnál szerintem), 1 kisebb-közepes vöröshagyma, kis olaj, kis pirospaprika, 30 dkg darált hús, reszelt sajt

Elkészítés:
A spagettit kifőzöm enyhén sós, kis olajos vízben, hogy a tészta ne ragadjon össze, majd lecsepegtetem.
Kis olajon megpirítom az apró darabokra vágott vöröshagymát, majd rádobom a darált húst, és azt is megpirítom, ezután felöntöm kis vízzel és hagyom, míg a hús megfő. Ezt követően egy pici pirospaprikát szórok rá, és ha már jó a husi, utánatöltöm az elfőtt vizet, belekeverem a Bolognai mártás alapot, és besűrítem vele, még egyet forralok rajta. Tálalásnál a tésztára halmozom a mártást, reszelt sajttal bőven meghintem.

Darás tészta

Ismét valami gyorsan elkészíthető ebéd, a darás tészta, egy kéthónapos kislány és egy eleven három és fél éves mellett szinte erre is alig van idő. :)


Hozzávalók:
kb. 40 dkg fodrosmetélt tészta, kb. két bögrényi búzadara, kis olaj, só, lekvár

Elkészítés:
A tésztát sós vízben kifőzöm. A darát egy kis olajon megpirítom, majd sózom, felöntöm kb. 1,5 dl vízzel, és morzsásra szárítom. A kifőtt tésztához hozzákeverem. Lekvárral és porcukorral meghintve tálalom.

Pizza

Pizzák közül ez a kedvencem, amin sok hozzávaló megtalálható, még szoktam rárakni párolt brokkolirózsákat, de az nem volt most itthon. Ennek a pizzának van hawai, olaszos és mexikói "beütése" is.


75 dkg lisztet összekeverünk 2-3 teáskanál sóval, egy pohár tejföllel, 2 evőkanál margarinnal és 2 dl tejben felfuttatott 3/4 zacskó élesztővel (kb. 3-4 dkg). Az egészet megdagasszuk, vagy kézzel, vagy kenyérsütő dagasztórészében, míg a tészta teljesen sima nem lesz. Egy órát meleg helyen pihentetjük. Két tepsit kivajazunk, kilisztezünk, majd a pizzatésztát ketté vesszük, mert kb. két nagyobb tepsi mennyiség lesz belőle. A tepsiben a sarkokig elhúzkodjuk, de lehet előzőleg gyúródeszkán is kinyújtani a megfelelő méretre. Villával megszurkáljuk, majd betesszük a sütőbe. Ha félig megsült, rátesszük a töltelék egy részét: a szószt (boltban kapható DEKO pizzás melegszendvicskrém nagyon finom hozzá, vagy Bolognai szósz, vagy házilag készített szósz: ehhez 2 sűrített paradicsomot, kb. 4 dl ivó paradicsomlevet összeforralunk és megfőzzük benne a pizzára szánt zöldségeket: pl. borsó és kukorica, ha hússal szeretnénk, akkor előtte olajban a darált húst megpirítjuk, és erre öntjük a paradicsomlevet) és az egész szószt megfőzzük..A szószra tesszük a többi feltétet: elszeletelt sonkát, kukoricát, ananász darabkákat, elszeletelt olívabogyót, egy kis pizzafűszer keverékkel megszórjuk az egészet, majd visszatesszük a sütőbe. Ha megsült a tészta teljesen, rátesszük a reszelt sajtot és megvárjuk míg ráolvad. És már készen is van. Mehet a második adag. Szeletelve és melegen tálaljuk.