Tofu gyros napraforgómagos bulgurral

Ezt az ételt még régebben készítettem, ízvilágban kicsit eltért a megszokottól, mert még nem ettem tofut, de azért az ehető kategóriába sorolnám.

Hozzávalók:
1 zacskó natúr tofu, gyros fűszerkeverék, kis olaj, kb. 2 kis marék napraforgómag, kb. 2,5-3 dl bulgur, tengeri só.

Tofu a DM-ből (Alnatura), Bulgur vegabond

Elkészítés:
A tofut felkockázom.

A gyros fűszerkeveréket egy kis olajjal összekeverem, és a tofut ebbe belekeverem.

Serpenyőbe téve jól átsütöm.

A bulgurt a zacskón lévő utasítás szerint megfőzöm (=azaz kétszeres mennyiségű vízben 10-15 perc alatt puhára főzöm, - én előtte egy csöpp olajban felforrósítom).
A napraforgómagot pedig külön megpirítom, és a kész bulgurhoz keverem.

(Megjegyzés: ha nem azonnal szeretnénk a köretet megenni, a napraforgómagot ne adjuk hozzá addig, mert kissé megpuhul, és hát az frissen pirítva, ropogósan benne az igazi).

Zellerfasírt

Nem hittem volna, hogy ilyen finom lesz. Benzsinél láttam valami hasonlatosat, és nagyon megtetszett. Én dió nélkül készítettem, és tojás hozzáadásával. Meg csúnya módon olajban sütöttem, és nem tepsiben, de legközelebb már úgy is kipróbálom, hogy kevesebb kalóriát tartalmazzon, és még egészségesebb legyen. Viszont így nem volt száraz semennyire, Isteni! :)


Hozzávalók:
kb. 1/3 nagy, vagy 1/2 közepes zeller lereszelve, só, bors, vágott friss petrezselyemlevél, néhány evőkanál zabpehelyliszt, vagy teljes kiőrlésű tönkölyliszt, kis snidling (én fokhagyma helyett ezt tettem bele), egy kis pirospaprika, 1 tojás, annyi víz, hogy összeálljon, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Elkészítés:
Összekeverem a hozzávalókat, majd gombócokat formálok a masszából, amelyeket fasírt alakúra lapítok. A lapos gombóckákat meghempergetem zsemlemorzsában, és forró olajban kisütöm. Barna rizs mellé egy kis salátával tálalva fenséges vegetáriánus lakoma.

Zsemlemorzsában megforgatva:

Forró olajban kisütöttem:

Köleskrokett

Még nem sok mindent csináltam kölesből, gondoltam itt az idő, hogy kipróbáljam. Egy vegetáriánus szakácskönyvből láttam az ötletet, de változtattam rajta a mi ízlésünknek megfelelően. A köles állítólag nagyon jó lúgosító.
Nagyon fincsi lett. Többször is készíteni fogom.


Hozzávalók:
kb. 150-200 gramm köles, petrezselyemzöld, 1 kis snidling, 2 lapos evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál szójaszósz, egy kis só, zsemlemorzsa, egy tojás. Olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A kölest bő vízben többször átmosom, addig míg a víz, amibe felteszem főni, teljesen átlátszó nem lesz, utána egy icipici olajra rádobom a kölest, átforrósítom, majd felengedem sós vízzel és főni hagyom (kb. 2,5-szeres mennyiségű vízbe). Ha megfőtt, hozzákeverem a vágott petrezselyemzöldet, a snidlinget, a lisztet, a szójaszószt, sót, a tojás sárgáját és egy pici zsemlemorzsát, majd ezt követően felverem a tojás fehérjét és lazán beleforgatom. Rudakat formázok belőle, amit zsemlemorzsába forgatok. Forró olajban kisütöm.

Kettévágva:

Sütés előtt:

Tejfölös-sajtos sült krumpli

Mert nemcsak ketchuposan finom, hanem így, tejfölösen-sajtosan is sokszor fogyasztjuk, akár magában ebédre, akár köretként.


Tetejére reszelt trappista sajt, vagy akár reszelt füstölt sajt is tehető. Én kis tejföl ízű sültkrumpli fűszersóval szórtam meg a tetejét.

Krokett

Hozzávalók:

5-6 db nagy krumpli, só, elvagdosott friss petrezselyem, liszt, amennyit a tészta felvesz, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez

Elkészítés:
A krumplikat megmossuk, majd héjában feltesszük sós vízben főni (de lehet megpucolva is, kisebb darabokra vágva, ekkor előbb megfő, viszont többet veszít vitamintartalmából.) Ha megfőtt a burgonya, megpucoljuk, krumplinyomón áttörjük. Ha nem elég sós, még adunk hozzá ízlés szerint sót. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd egy kis marék aprított petrezselymet keverünk hozzá, valamint annyi lisztet, amennyit a tészta felvesz, de ne legyen túl kemény, hanem jó kis közepesen lágy tészta maradjon. Az elkészült tésztát tenyerünkkel kígyó formára sodorjuk, majd 8-10 cm-es darabokra vagdossuk. Meghempergetjük őket zsemlemorzsában, és forró olajban kisütjük. Sütés után a felesleges olajat kéztörlőn leitatjuk róla. Alkalmas húsokhoz köretnek, illetve főzelékekhez is kínálható.

Sündisznó burgonya

Andi konyhájában láttam ezt a receptet, nálunk a köret általában petrezselymes krumpli vagy rizs így-úgy variálva, valami új után néztem. Frissen az igazi!

Hozzávalók:

krumpli, sajt, egy kis pirospaprika, vaj, bors, só, egy kis olaj, egy kis zsemlemorzsa

Elkészítés:

a krumplit kettévágjuk hosszában és bevagdossuk vízszintesen. Egy tepsire rakjuk, (én locsoltam alá egy kis olajat egy kis vízzel, mert féltem, hogy leég) megkentem olvasztott vajjal, majd sóztam, borsoztam. Alufólia alatt sütöttem félig, utána levettem az alufóliát. Ezt követően 5-10 percenként olvasztott vajjal kell kenegetni, nehogy kiszáradjon. Mikor már megsült, összekeverjük a reszelt sajtot egy kis zsemlemorzsával és egy kis pirospaprikával, majd ezzel megszórjuk a krumplikat. Icipicit visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon. Melegen tálaljuk.

(Én kicsit több pirospaprikát tettem rá, ezért lett olyan piroskás, de nem baj, megettük. :)

Hidegtál

Imádom a hidegtálakat, főleg azokat, ahol lehet válogatni kaszinótojás, sonkatekercs és egyéb finomságok, pl. francia saláta vagy egyéb saláta között. Az alábbi hidegtálhoz is ezeket használtam fel.


Hozzávalók:

6-8 tojás, pirosarany, fátyolsonka 1 csomaggal, 2-3 paradicsom, 1-2 uborka, 45 dkg francia saláta keverék mirelit, 2 nagy alma, 3-4 csemegeuborka, mustár, majonéz, 1 nagy doboz tejföl, bors, kis cukor, 1 natúr tömlős krémsajt, 25 dkg jól áttört túró, kb. fél tubus majonézes torma, 2-3 evőkanál ecetes torma (üveges), díszítéshez: petrezselyem zöldje

Elkészítés:

A kaszinó tojáshoz feltesszük a tojásokat főni. Kb. 15 perc alatt megfőnek forrástól számítva. Óvatosan megpucoljuk őket, majd kettévágjuk. Kikaparjuk a belsejét, a tojássárgáját, és összekeverjük egy kis mustárral, majonézzel és egy kis borssal ízlés szerint. A tölteléket visszarakjuk a tojásokba.Közben feltesszük főni a franciasaláta zöldségkeveréket (ha nincs, főzünk kukoricát, borsót, répát kockázva). Ha kihűlt, összekeverjük a felkockázott almával és csemegeuborkával. Külön egy kis tálban kikeverjük a mártást hozzá: 1 nagy pohár tejfölt, majonézt, mustárt, kis cukrot, sót, borsot ízlés szerint, majd hozzákeverjük a zöldségkeverékhez. Behűtjük. Elkészítjük a sonkatekercset: A fátyol sonkába beletöltjük a tölteléket, és feltekerjük. A töltelék: 1 natúr tömlős krémsajtot összekeverünk kb. fél tubus majonézes tormával és 2-3 evőkanál ecetes tormával és a jól áttört 25 dkg túróval.Ha elkészültek az egyes alapanyagok, egy tálcát beborítunk a francia salátával, erre halmozzuk rá lefele fordítva a kaszinó tojásokat, és a sonkatekercseket. Paradicsommal, uborkával, petrezselyemmel és piros arannyal díszítjük. Hidegre hűtve kínáljuk.