Mandulatúró

Mandulából túró? Igen!

Tejmentes túró recept mandulából. Nagyon finom, állagra és beédesítve ízre is megegyezik az igazi túróval.

Használható bármilyen süteménybe, palacsintába, de fogyasztható gyümölcsökkel is desszertként.

Recept itt: http://www.fittnok.hu/mandulaturo

Szezámmagos cukkinigolyók

Ízletes??? Nem tűnik annak első látásra és olvasatra, azonban én is meglepődtem, mikor megkóstoltam.

A receptet itt találod:
http://www.fittnok.hu/cukkini-gombocok-szezammagos-bundaban

Vega "bacon" padlizsánból

Hihetetlenül finomra sikeredtek ezek a padlizsán szeletek, melyeknek az íze majdnem a megszólalásig hasonlít a bacon szalonnához.

A receptet itt találod:
http://www.fittnok.hu/vega-bacon-azaz-pacolt-aszalt-padlizsan

Hajdinacsíraliszt készítése házilag

Az elkészítés folyamatát itt találod:
http://www.fittnok.hu/hajdinacsiraliszt-keszitese-hazilag

Zöldséges-hajdinás napkex

Élő, egészséges "kenyér" recept (cukor, fehér liszt, élesztő mentes):

http://www.fittnok.hu/zoldseges-hajdinas-napkex

Paradicsomkrém

A recept itt olvasható:
Paradicsomkrém nyersen, egészségesen

Sültpaprika krém

A receptet ide kattintva olvashatod:
Sültpaprika krém

Sajttekercs

Sonkával töltött sajttekercset most csináltam életemben először. Kislányomnak volt a keresztelője és arra készült a hidegtálba. Féltem tőle, hogy elolvad, vagy nem fog menni.
Hát, ami azt illeti, nem a legegyszerűbb műveletek egyike a sajtot úgy megolvasztani, hogy ne folyjon szét (de gondolom ez fajtától is függ). Mikró kizárva, marad a meleg vízben való fürdő.
Nem lett ugyan olyan mestermű, de elsőre megfelel és ami lényeg, fincsi volt.

Hozzávalók:
kb. 30 dkg trappista sajt, fél csomag vékony csirkemellsonka (vagy pulykamellsonka), 3-4 keményre főtt tojás, kis petrezselyem, fél tubus tömlős sajt, kb. 10 dkg vaj (előtte kb. fél óráig szobahőmérsékleten álljon)

Elkészítés:
Elkészítjük a tölteléket (a tojássárgáját a tojásfehérjével, vajjal, tömlős sajttal, petrezselyemzölddel összekeverjük) és készenlétbe helyezzük a sonkát.
A sajtot forró vízfürdőbe dobjuk, és megvárjuk, míg puha lesz és megolvad. Lehetőleg ne vastag sajtot dobjunk a vízbe, mert akkor a széle már folyni kezd, míg a belseje kemény marad. Miután a sajt megpuhult, egy zsírpapíron sodrófával néhány milliméteresre nyújtjuk. Rápakoljuk a félig kihűlt sajtra a masszát (azért kell félig kihűteni, mert különben ha nagyon meleg, a vaj szétfolyik rajta). Majd erre a masszára pakoljuk a sonkát.
Kicsit sietni kell, mert ha kihűl teljesen a sajt, akkor nem lehet szépen csigára feltekerni, mert törni fog. Feltekerés után egy alufóliába csomagolva a hűtőben tároljuk, míg megszilárdul, és csak akkor szeleteljük, mikor már kb. 1 napot a hűtőben állt. Ha szorít az idő, egy időre be lehet tenni a mélyhűtőbe.

Mákos rakott árpa

Recept megtalálható itt:

Mákos rakott árpa

Barnarizzsel töltött cukkini

Recept megtalálható itt:

Barnarizzsel töltött cukkini

Vega kolbászkrém

Amit egyedül hiányolok belőle, az a füstölt íz. Nyáron majd mikor a többiek szalonnát sütnek, biztosan fogok ilyent csinálni, és akkor megpróbálom kicsit megfüstölni, hogy ízre kapjon.
Amúgy ha a füstös ízt nem számítom, teljesen kolbász íze van. A fűszerezéssel óvatosan kell bánni, nekem az első nem sikerült, túl sok paprikát tettem bele. Ez a második már finom ehető volt. Inkább kevesebb fűszer az elején, és lehet még bele keverni, ha kevés.

Hozzávalók:
1,5 csésze bio búza, 1,5 csésze barnarizs, fűszerek: pirospaprika, köménymag, só, icipici bors, icipici fokhagyma, icipici vöröshagyma apróra vágva, tengeri só (a fűszerekkel lehet egyéni ízlés szerint variálni), kis víz, hogy kenhető legyen.

Elkészítés:
A búzát beáztatom 3-4 órára, de egy éjszakára is lehet. Ezt követően vizet cserélve rajta felteszem főni, és addig főzöm, míg teljesen puha nem lesz (ez kb. 1,5-2 óra), a vizet néhányszor lecserélem rajta. A barnarizst szintén puhára főzöm. A főtt gabonákat a fűszerekkel jól összekeverem, hozzáteszek egy kis vizet, majd éppenhogy a botmixerrel egyet brümmentek rajta.
Ha kell, utánízesíthető.

Hopsz, most ütött szöget a fejembe, hogy talán egy kis szójaszósz víz helyett adhatna neki egy kis füstös ízt..... :-)

Gofri

Hát, nálunk így készül a gofri:





Kell hozzá: 3 egész tojás, 20 dkg cukor, 1 Rama margarin, 1 vaníliás cukor, 1 citrom héja vagy leve (nagyon jól megmosva!!!!). - Ezt jól kikeverni turmixgéppel.
Ehhez keverünk 50 dkg lisztet, 1 sütőport, fél liter tejet kb. Lehet egy kis olajat is tenni a tésztájába.
Gofrisütőben megsütjük. Mi lekvárral szoktuk enni általában, de van, hogy csokimázzal bevonom a tetejét.

Répás kuszkusz gabonafasírttal

Fincsi reformkaját készítettem így első nekirugaszkodásra.... - persze, még csak próbálgatom az alapanyagokat, de a kuszkusz már édesen bejött, úgy jobban is ízlik, de sósan sem olyan rossz. A gabonafasírt meg kimondottan jó ízélményt nyújtott.
(Nem akarom elkiabálni, de kicsit több energiám van, jobban pörgök, hogy nem húst hússal eszek, az most úgy háttérbe szorult kicsit. Persze, más is hozzájárul, ez csak az egyik része a dolognak. :-) Aki átélt már hasonlót, az úgyis tudja, aki meg nem, annak meg feleslegesen is mondom :-))...)



Hozzávalók:
kuszkusz, sárgarépa, gabonafasírt por (Natura - magyaros-szójás - nem tartalmaz semmiféle idegen irgumburgum adalékanyagot), kis olívaolaj, vöröshagyma, vegamix, tengeri só.

Elkészítés:
Kuszkusz:
A kuszkuszt másfélszeres mennyiségű forrásban lévő, lobogó, zöldfűszeres (vegamixes) vízbe öntjük, majd lehúzzuk a tűzről, és fedő alatt kb. 10 percig pihentetjük.
Gabonafasírt:
Kb. 100 gramm fasírtport 120 ml vízzel pépesre keverünk, dinsztelt hagymát adunk hozzá és 30 perc pihentetés után forró olajban kisütjük.

Képtörténet:

A hozzávalók (+ só, vöröshagyma)

A még nyers fasítgolyócskák:

A fasírtocskák sülnek:

És már készen is vannak:

Vöröslencse pástétom

Isteni fincsi pástétom vöröslencséből - felvágottak helyett.
Rendkívül gyorsan megfő, kb. 5-10 perc alatt.

Hozzávalók:
Vegabond vöröslencse, 1 fej hagyma, tengeri só, víz, vegamix vagy ételízesítő, kis mustár, majonéz, egyéb fűszerek ízlés szerint: pl. kis petrezselyem (én azt tettem bele)

Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágom és kis olajban megfuttatom. Rádobom a lencsét, összekeverem, majd vízzel felengedem és kissé megsózom. Gyorsan megfő - ha nem szeretném tovább dolgozni, így ebben a formában, miután kissé felszívta a vizet, még főzeléknek is kiváló. Nem kell sűríteni sem, meg berántani, meg habarni... stb. - így önmagában hagymával főve is élvezhető főzelék!!
Ha a vizet elfőtte, kiveszem, összepürésítem botmixerrel, (lehet hozzá tenni még egy kis vöröshagymát nyersen - ízlés szerint), és összekeverem a többi hozzávalóval.
Kenyérre vagy puffasztott rizs- vagy búzaszeletkére kenve zöldségekkel nagyon fincsi.

Vöröslencse:

Mazsolás kuszkusz

Villámgyors édesség, ami detto olyan, mint a császármorzsa. Mivel a császármorzsa elkészítése nálam jobb esetben is előkészítéssel együtt is több, mint háromnegyed óra, ez pedig 5 perc alatt kész van, ízre és állagra ugyanolyan finom. Úgyhogy ez lesz a mi császármorzsánk.


Tetszés szerinti mennyiségű kuszkuszt egy kis olvasztott vajra rászórok, picit összekevergetem, majd ráöntök annyi tejet, hogy ellepje, összekeverem, és kis lángon főzöm, míg fel nem veszi a tejet. Ekkor adok hozzá ízlés szerinti cukrot (lehet nádcukrot is), és egy kis vaníliás cukrot, majd beleszórok egy marék mazsolát. Ezt követően fedő alatt kicsit kevergetem, leveszem a tűzről, és már tálalom is egy kis porcukorral megszórva.

Házi vaj

Hát, hogy jártam!!! Egy éjszakát szomorkodtam rajta. Azokat a képeket, amiket karácsony előtt és karácsonykor készítettünk, köztük ugye csomó ételfotó, véletlenül kitöröltük a fényképező memóriakártyájából. :-(((
Már túltettem magam rajta, nem nagy durranások voltak, de azért feltettem volna ide.


Ez a kis vajacska friss, "téeszes" tejből készült, mivel boltiból nem lehet. Még soha ilyen vastag tejszínréteg nem volt a tejen, pedig régóta hordjuk haza. Igazából mascarpone lett volna belőle, de már bőrös volt a teteje, így vajnak sikerült. Isteni finom, krémes.

A mennyiség 2 liter felforralt tejből készült. Miután felforrt a tej, kihűlt, másnapig hűtőben pihent. Centis tejszínréteg keletkezett rajta (biztosan a tetejéről merték, még nem volt felkeverve), ami már kissé megbőrösödött. Próbáltam leszedni a bőrt, nem sikerült. Gondoltam összebotmixerelem, és akkor nem lesz zavaró. Miközben "köpültem a mixeremmel", az egész vajjá változott.
Nem bántam, nagyon fincsi vajas kenyeret evett a kisfiam vacsorára. Kemény, krémes, ízes, műadalékok nélkül.

Tonhalkrémes szendvics

Sosem csináltam még tonhalkrémet, de hú, kinél is, valakinél olvastam, mostanában csinált. ... nem jut eszembe...
Na, mindegy, tényleg finom lett.


Hozzávalók:
egy tonhal konzerv, pici só, bors, majonéz, kis mustár, vöröshagyma, 1 főtt tojás, kis szárított petrezselyem

Elkészítés:
A hozzávalókat ízlés szerinti mennyiségben jól összeturmixolom (brimm-brümm), és kenyérre kenve uborkával együtt hamar megeszem.

Krumplifőzelék pörkölttel

Egy hagyományos, ámde finom főzelék ebéd:

Hozzávalók:
krumpli, babérlevél, só, olaj, liszt, fokhagyma, pirospaprika, kis vegeta, kis tejföl, kis tej

Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk, és sós babérleveles vízben feltesszük főni. Közben megcsináljuk a rántásos-habarást. Kis olajban megpirítok 3-4 evőkanál lisztet, ráreszelek, 1-2 gerezd fokhagymát, majd leveszem a tűzről és megszórom kis pirospaprikával, elkeverem, teszek bele 1-2 evőkanál tejfölt és egy kis tejjel és vízzel felengedem, mikor megfőtt a krumpli, ezzel sűrítem be.
Pörkölttel tálalom.

Meggymártás pirított darával

Hú de nagyon szeretem. Sok-sok pirított darával. Néha a végén már a meggyet kipiszkálom belőle, mert általában sok meggyel készítem az íze miatt.


Hozzávalók:
kb. 30-40 dkg meggy (lehet fagyasztott is), kb. 1 dl tej, 1 dl tejszín, fahéj, citromlé, cukor, 1 vaníliás pudingpor, só, 1 csomag vaníliáscuko
a piríottt darához. olaj, só, kb. 30 dkg búzadara

Elkészítés:
A meggyet felteszem vízben főni, sózom, cukrozom, hozzáadom a citromlevet és a fahéjat, és egy vaníliáscukrot, közben a tejet és tejszínt csomómentesre keverem a vaníliás pudinggal (de lehet liszttel is helyettesíteni) és a forrásban lévő meggyes léhez keverem, mikor már megfőtt a meggy és besűrítem vele. Egy-kettőt forralok rajta, és kihűtöm, mert hidegen finom.

Elkészítem a pirított darát: kis olajban megpirítom a darát, megsózom, és annyi vizet adok hozzá, hogy szinte összeálljon (így nem lesz száraz), majd addig keverem, míg ismét morzsalékossá válik. (lefedve tárolom)

Rántott karfiol

Csak ízelítőnek tettem fel, már nagyon régen csináltam, mert a férjem csak levesnek szereti, de mivel egy fej karfiol sok a levesbe, magamnak csináltam rántott karfiolt, mert én nagyon szeretem.


Az elkészítéséhez csak annyit, hogy a karfiolrózsákat kirántás előtt sós vízben előfőzöm, hogy ne legyen olyan kemény, és teljesen át tudjon sülni, utána lecsepegtetem róla a vizet, bepanírozom és olajban kisütöm. Most krumplipürével tálaltam.