Túrós palacsinta

Ez most végre nem finomlisztből készült, hanem zabpehelylisztből és teljes kiőrlésű liszt keverékéből.


Összemixerelek egy tojást vízzel és zabpehelylszt és teljes kiőrlésű tönkölyliszt keverékével, megsózom, kis olajat rakok bele, és kis olajon serpenyőben palacsintákat sütök belőle.
Töltelék: 1 nagy doboz tejföl, 1 túró, vaníliáscukor, és stevia por.
Ez már diabetikusabb változat, mint a hagyományos. :)

Túrós csusza

Általában cukrosan, édesen esszük a túrós tésztát, most azonban kivételt tettem, annyira megkívántam sósan is.


Hozzávalók:
400 gramm fodros nagykocka tészta, 250 gr túró, tejföl, szalonna, kis olaj, só

Elkészítés:
A tésztát sós, kissé olajos vízben felteszem főni, ha megfőtt, kiveszem, lecsepegtetem. Közben a szalonnát aprócska darabokra vágom, és icipici olajban megpirítom, mert úgyis zsírt ereszt.
Kiszedem a szalonnapörcöket a zsírból, és a visszamaradt zsírban a tésztát kissé átforgatom, hogy jó füstös íze legyen neki is.
A tésztára teszem a túrót, egy kis tejfölt, és a megpirított szalonnadarabokat rászórom.

Túró rudi muffin

Vea sütis oldalán láttam magát az ötletet, ezt turbóztam egy kicsit fel. A muffin tésztáját csak úgy találomra dobtam össze, de nagyon fincsi lett. Csokimázzal és a túró rudival a belsejében nem lett olyan "száraz", mint a szokásos muffinok, hanem igazi "abbanemtudomhagyni" desszert.

Hozzávalók:
4 rúd túró rudi (mindegyiket három felé kell törni, így lesz 12 db), 3 tojás, kakaópor, kis fahéj, csipet só, kb. 12 dkg porcukor, kis olaj (kb. két evőkanálnyi), 3/4 csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, tetejére: 3/4 tábla étcsoki, kis margarin, túró, 1,5 evőkanál étkezési keményítő, kb. 12 dkg liszt.

Elkészítés:
A muffin száraz hozzávalóit összekeverjük a cukor kivételével, azaz a lisztet a fahéjjal, sütőporral, kakaóporral, vaníliás cukorral. A 3 tojás sárgáját a cukorral kikeverem, majd a száraz hozzávalókat hozzáadom, végül a 3 tojás fehérjéjének felvert habját lazán beleforgatom. Muffinformába öntöm úgy, hogy ne teljesen töltse ki a formát, majd egyharmadnyi túrórudit nyomok mindegyik közepébe. Előmelegített sütőben megsütöm. Ha kihűlt, elkészítem a csokimázat: ehhez az étcsokit és a margarint kis lángon megolvasztom és ráöntöm a muffinokra, végül a tetejére, míg a csoki nem szilárdult meg, kis túrót szórok a tetejére.

A túró rudi muffin belülről

Készül a túrórudi muffin:

Többfajta muffint kóstoltam már, de eddig messzemenően ez a fajta változat viszi a pálmát nálam.

Ha van nektek is egy tuti muffin receptetek, szeretettel várom őket a www.muffin.tlap.hu oldalra.

Rácsos túrós

Először készítettem ezt a süteményt, a túrós rácsost, nagyon ízlett mindenkinek.


Hozzávalók:
Tészta: 40 dkg liszt, fél sütőpor, 1 tojás, 2 ek. cukor, csipet só, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, Szóráshoz: egy kis búzadara,
Rácsok kenéséhez: 1 tojássárgája
Töltelék: 50 dkg túró, 5 dkg mazsola, 1 citrom héja, 15 dkg cukor, 2 tojás, 1 vaníliás cukor

Elkészítés:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összegyúrjuk. A tésztát 1/3 - 2/3 arányban kettévágjuk, és a nagyobbikat kinyújtjuk tepsi méretűre, én kb. 20x 30-as tepsit használtam. A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, és rátesszük a tésztát, amit megszórunk egy kis búzadarával, hogy ne legyen "szalonnás" a tésztája a túrótól.
A töltelékhez a túrót habosra keverjük a citrom héjával, a cukorral, a tojások sárgájával, majd belekeverjük a mazsolát, felverjük a 2 tojás habját és fakanállal beleforgatjuk a tojásfehérjehabot a túrós masszába. Ezzel a töltelékkel kenjük meg a tésztát.
A kisebbik tésztát is kinyújtjuk, és derelyevágóval vagy késsel csíkokat vágunk belőle, ezt a tésztára tesszük, hogy rácsos mintát formázzon.
Megkenjük a rácsokat tojássárgájával, majd előmelegített sütőben megsütjük.
Tálalásnál porcukorral meghintve kínáljuk.

Megjegyzés: van, aki a rácsok közé baracklekvárt is tesz.

Sütés előtt:

Sütés után, még egyben, porcukorral megszórva:

Túrógolyó

Az ötletet Trinity blogjában olvastam, ezt variáltam kicsit át.

Túrógolyó csokimázzal

Hozzávalók:
1 csomag (250 gr) túró, porcukor, vaníliáscukor ízlés szerint, fél citrom reszelt héja, 2 evőkanál mascarpone krémsajt, 2-3 evőkanál darált háztartási keksz.
tetejére: 5 dkg ét tortabevonó, kis vaj, illetve a tortadarás hempergetéshez: tortadara

Elkészítés:
A túrógolyó hozzávalóit egy tálba tesszük, és jól összegyúrjuk úgy, hogy keményebb masszát kapjunk. Ha kicsit hígabb lett, egy időre hűtőbe tesszük. Utána kézzel kis golyókat formálunk belőle, és meghempergetjük a tortadarában, illetve vajjal megolvasztott ét tortabevonót csorgatunk a tetejére.

Túrógolyó tortadarában:

Túrógombóc

Gyermekkorom kedvence volt a túrógombóc, ezt elevenítem fel most. Takarékos megoldás, ha zsemlét is teszel a gombócba, így túrót lehet megspórolni vele.

Hozzávalók:

25 dkg túró, 1 kis pohár tejföl, 2 db zsemle, annyi búzadara, amennyit felvesz, zsemlemorzsa, kis olaj, 1 vagy 2 db tojás, kis só, 1 nagy pohár tejföl a leöntéshez + cukor + vaníliáscukor

Elkészítés:

A túrót villával összetörjük, hozzátesszük a tojást (vagy tojásokat), a kis pohár tejfölt, a kis sót, a vízben megáztatott és kinyomkodott zsemlét belemorzsoljuk jó alaposan, majd adunk hozzá annyi búzadarát, amennyit felvesz (közepesen kemény gombócot kapjunk). Figyelem: a búzadara még kicsit duzzad! Ezután vizet forralunk a gombócok főzéséhez, majd a gombókokat kifőzzük benne. Ezt követően kis olajon megpirítunk egy kis zsemlemorzsát és a gombócokat ebben hempergetjük meg. Tálaláskor leöntjük cukros, vaníliáscukros tejföllel.