Téli almaleves fahéjjal és gyömbérrel - vaníliás kölesgombóccal

Isteni finom ilyen hideg időkre is a gyümölcsleves, mert ízletes, melegítő fűszerekkel: fahéjjal és gyömbérrel készült.
A receptet megtaláljátok itt:
http://www.fittnok.hu/gyomberes-fahejas-almaleves-vanilias-kolesgomboccal

Kölesfasírozott

Hús nélkül is lehet egészséges fasírozottat készíteni gabonából, pl. kölesből. Ez azoknak jó megoldás, akik szeretnének lemondani a savasító hatású húsos ételekről, ugyanakkor szeretnék érezni a régi, megszokott ízeket is.

Jóformán majdnem ugyanúgy készül, mint a húsból készült fasírozott, kicsit lágyabb, porhanyósabb állagú lesz.

Recept itt:

http://www.fittnok.hu/kolesfasirozott

Köleskörözött

A köleskörözött egészséges, gabonából készült kenyérre, vagy krékerre kenhető kennivaló.

Ebben a formában, ízben szinte tökéletes mértékben helyettesítheti a túrót. Akik csökkenteni szeretnék tejtermék fogyasztásukat, lúgosító táplálkozásuk részét képezheti ez a köleskörözött.

Recept itt: http://www.fittnok.hu/koleskorozott

Kókuszos kölesgolyó

Finom reformnasit ajánlok most, a recept megtalálható itt:

Kókuszos kölesgolyó

Ha elkészíted, jó étvágyat hozzá!

Kölestej

Még mindig a kölessel kísérleteztem, gondoltam, ha van gabonatej, meg rizstej, meg egyéb tej, kipróbálom kölesből. Rizsből egyébként nem sikerült nekem, mert olyan nyúlós, nyákos volt, mint a csiriz. Kölesből fincsi volt (bár azért egy olyan régi nagy tejivónak, mint én voltam, szokni kell). Kakaós változatban is elkészítettem, néhány kávéskanál kakaóport adtam hozzá, és kissé édesítettem.
Persze a sima tejes változatot is édesíteni kell, natúrban nem az igazi.


Hozzávalók:
tetszés szerinti mennyiségű köles, kétszeres mennyiségű víz. Édesítésnek: méz, vagy agavé szirup vagy stevia (lehetőleg ne cukor!)
A kölest feltesszük főni és a hagyományos módon megfőzzük. Ezt követően egy turmixgépbe tesszük, felöntjük kb. 4-5 szörös mennyiségű vízzel (lehet kísérletezni, hogy mennyi, ne túl sűrű, ne túl híg) és jó alaposan, több percig turmixoljuk.
A kölesszemek szinte teljesen elvegyülnek, nem is kell szűrni. Kis idejű állás után lehet csak látni, hogy leülepszik, ekkor elég egy felkeverés neki.

Kakaós kölestej
(a kakaó kissé sűrűbbé teszi az állagát, ezért ha valaki kakónak issza, akkor hígabbra készítse)

Miért is jó ez?
Egyrészt, aki alaposabban utánanéz a tejcinek, látja, mi a helyzet (én próbálok leszokni róla, néha egész jól megvagyok nélküle, néha meg nagyon nehéz), én most nem írok erről kisregényt, úgyis megoszlanak a vélemények, másrészt a köles még lúgosító hatással is bír, úgy tudom, így két légy egy csapás.

Köleskrokett

Még nem sok mindent csináltam kölesből, gondoltam itt az idő, hogy kipróbáljam. Egy vegetáriánus szakácskönyvből láttam az ötletet, de változtattam rajta a mi ízlésünknek megfelelően. A köles állítólag nagyon jó lúgosító.
Nagyon fincsi lett. Többször is készíteni fogom.


Hozzávalók:
kb. 150-200 gramm köles, petrezselyemzöld, 1 kis snidling, 2 lapos evőkanál teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál szójaszósz, egy kis só, zsemlemorzsa, egy tojás. Olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A kölest bő vízben többször átmosom, addig míg a víz, amibe felteszem főni, teljesen átlátszó nem lesz, utána egy icipici olajra rádobom a kölest, átforrósítom, majd felengedem sós vízzel és főni hagyom (kb. 2,5-szeres mennyiségű vízbe). Ha megfőtt, hozzákeverem a vágott petrezselyemzöldet, a snidlinget, a lisztet, a szójaszószt, sót, a tojás sárgáját és egy pici zsemlemorzsát, majd ezt követően felverem a tojás fehérjét és lazán beleforgatom. Rudakat formázok belőle, amit zsemlemorzsába forgatok. Forró olajban kisütöm.

Kettévágva:

Sütés előtt: