Kókuszos sütőtökös gombóc

Tökmaginál láttam, kíváncsivá tett, ezért kipróbáltam. Nekem bevallom, nem ízlett. A sütőtököt pedig imádom sütve, de ez teljesen elferdítette az ízét. :(
Férjem, aki válogatósabb, neki meg ízlett, így mégis felteszem ezt a receptet is.


Hozzávalók:
1 sütőtök, 10 dkg darált dió, kb. 20 dkg darált háztartási keksz, porcukor ízlés szerint, kókuszreszelék a forgatáshoz.

Elkészítés:
A sütőtököt darabokra vágjuk, és sütőben megsütjük úgy, hogy egy darabig alufólia alatt, majd a végén már le lehet venni róla az alufóliát. Mikor kihűlt, a húsát egy tálba tesszük összeturmixoljuk a botmixerrel és hozzáadjuk a többi hozzávalót, azaz a darált diót, a háztartási kekszet, cukrot. Meggyúrjuk, kis gombócokat formálunk belőle és kókuszreszelékben meghempergetjük.