Túrós csusza

Általában cukrosan, édesen esszük a túrós tésztát, most azonban kivételt tettem, annyira megkívántam sósan is.


Hozzávalók:
400 gramm fodros nagykocka tészta, 250 gr túró, tejföl, szalonna, kis olaj, só

Elkészítés:
A tésztát sós, kissé olajos vízben felteszem főni, ha megfőtt, kiveszem, lecsepegtetem. Közben a szalonnát aprócska darabokra vágom, és icipici olajban megpirítom, mert úgyis zsírt ereszt.
Kiszedem a szalonnapörcöket a zsírból, és a visszamaradt zsírban a tésztát kissé átforgatom, hogy jó füstös íze legyen neki is.
A tésztára teszem a túrót, egy kis tejfölt, és a megpirított szalonnadarabokat rászórom.

Krumplifőzelék pörkölttel

Egy hagyományos, ámde finom főzelék ebéd:

Hozzávalók:
krumpli, babérlevél, só, olaj, liszt, fokhagyma, pirospaprika, kis vegeta, kis tejföl, kis tej

Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk, és sós babérleveles vízben feltesszük főni. Közben megcsináljuk a rántásos-habarást. Kis olajban megpirítok 3-4 evőkanál lisztet, ráreszelek, 1-2 gerezd fokhagymát, majd leveszem a tűzről és megszórom kis pirospaprikával, elkeverem, teszek bele 1-2 evőkanál tejfölt és egy kis tejjel és vízzel felengedem, mikor megfőtt a krumpli, ezzel sűrítem be.
Pörkölttel tálalom.

Kókuszos sütőtökös gombóc

Tökmaginál láttam, kíváncsivá tett, ezért kipróbáltam. Nekem bevallom, nem ízlett. A sütőtököt pedig imádom sütve, de ez teljesen elferdítette az ízét. :(
Férjem, aki válogatósabb, neki meg ízlett, így mégis felteszem ezt a receptet is.


Hozzávalók:
1 sütőtök, 10 dkg darált dió, kb. 20 dkg darált háztartási keksz, porcukor ízlés szerint, kókuszreszelék a forgatáshoz.

Elkészítés:
A sütőtököt darabokra vágjuk, és sütőben megsütjük úgy, hogy egy darabig alufólia alatt, majd a végén már le lehet venni róla az alufóliát. Mikor kihűlt, a húsát egy tálba tesszük összeturmixoljuk a botmixerrel és hozzáadjuk a többi hozzávalót, azaz a darált diót, a háztartási kekszet, cukrot. Meggyúrjuk, kis gombócokat formálunk belőle és kókuszreszelékben meghempergetjük.

Almás-mákos rétes

Ez most bolti levestésztából lett készítve, igazából nem szoktam réteshez bolti tésztát venni, mert régebben készítettem ugyan, de annyira nem tartott a tészta, hogy sehogy, mikor felemeltem, a töltelék uzsgyi, már alulról kacsingatott a rétesre. Így megfogadtam, hogy soha többé nem veszek bolti rétestésztát. Mindig a hamis rétes tésztáját használtam, amivel nagyon meg voltam elégedve, de most, időhiányában, a két kisgyerkőc mellett mégis úgy döntöttem, hogy na, ismét egy bolti rétes próba. Ezt most a Lidl-ben vettem, és sikerült.

Hozzávalók:
1 csomag bolti rétes tészta (6 db van benne, ebből 3 rétes lesz), kb. 1 kg reszelt alma, darált mák, porcukor, egy kis búzadara vagy zsemlemorzsa, kis olaj.

Elkészítés:
A bolti rétestésztát kissé megolajozom, ráteszek egy másikat, azt is kicsit megolajozom, majd megszórom darával. Erre jön a töltelék: a reszelt alma a darált mákkal elkevert porcukorral. Az almát kissé kinyomkodom, hogy ne csurogjon a leve, de ne is legyen túl száraz.
A rétest feltekerem. Megkenem a tetejét kis olajjal, és sütőben megsütöm.

Karfiolleves

Fini zamatos leves, ez is csak ritkán készül nálunk, mert ritkán jut eszembe, hogy karfiolt vegyek.

Hozzávalók:
egy kisebb karfiol, sárgarépa, fehérrépa, petrezselyemzöld, zellerzöld, kis zellergumó, pirospaprika, 1 vöröshagyma, olaj, só, vegeta, 1 marék levesbe való tészta (pl. kiskagyló, kis eperlevél tészta)

Elkészítés:
Kis olajon az apróra vágott vöröshagymát megdinsztelem, leveszem a tűzről, belerakom a pirospaprikát, majd felengedem vízzel és megsózom, megvegetázom. Hozzárakom a petrezselyemzöldet és zellerzöldet, a karikákra vágott sárgarépát, fehérrépát és félig megfőzöm. Mikor a répák félig megfőttek, akkor a rózsákra szedett karfiolt is belerakom a levesbe, mikor már az is majdnem megfőtt, egy kis marék levestésztát adok hozzá.

Madártej

Csak hébe-hóba készítek madártejet, pedig nagyon fini, főleg apukám szereti.

Hozzávalók:
1 liter tej, 3 tojás, vaníliáscukor, fél zacskó vaníliás pudingpor, cukor ízlés szerint

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, majd vaníliás pudingport egy kis tejjel elkeverem és a tojásos masszához öntöm. Egy lábasba felteszem a tejet, és hozzáöntöm a tojásos pudingporos elegyet, felforralom.
A tojások habját egy kis porcukorral kemény habbá verem, és forró vízbe galuskákat szaggatok ki. A kiszaggatott tojáshab galuskákat lefedve tárolom, hogy ne essen össze a hab. Ha elkészültek, a madártej tetejére teszem.

Zabpelyhes csokis keksz

Formára keksz, állagra puhább. A zabpelyhet kávédarálóban egy kicsit megpörgettem, hogy ne legyen annyira egyben pehely formában, mert az sütésnél és egy kis állás következtében könnyen megszívósodik. Reggelire fogyasztottuk a tejeskávénk mellé. A recept hasonló, mint az amerikai csokis sütinél, itt ami plusz, az a zabpehely és a teljes kiőrlésű- és rozsliszt.
Kicsit natúrabb íze van, mint "sima" társának, viszont több a rost benne, és egészségesebb is egy fokkal.

Hozzávalók:

fél sütőpor, 25 dkg liszt (ebből 12,5 dkg azaz a fele rozsliszt és teljes kiőrlésű liszt), 10 dkg cukor, 1 tojás, 1 evőkanál méz, egy tábla étcsoki darabokra tördelve, csipet só, fahéj, 2-3 teáskanál capuccino por, 2-3 evőkanál feketekávé lefőzve, 1 csomag vaníliás cukor, 2 marék félig darált zabpehely

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrom egy tálban, majd vajazott, lisztezett sütőlapra kanállal kis halmocskákat rakok, amit egy lisztbe mártott pohár aljával szétnyomkodok. Közepesen meleg sütőben megsütöm.

Meggymártás pirított darával

Hú de nagyon szeretem. Sok-sok pirított darával. Néha a végén már a meggyet kipiszkálom belőle, mert általában sok meggyel készítem az íze miatt.


Hozzávalók:
kb. 30-40 dkg meggy (lehet fagyasztott is), kb. 1 dl tej, 1 dl tejszín, fahéj, citromlé, cukor, 1 vaníliás pudingpor, só, 1 csomag vaníliáscuko
a piríottt darához. olaj, só, kb. 30 dkg búzadara

Elkészítés:
A meggyet felteszem vízben főni, sózom, cukrozom, hozzáadom a citromlevet és a fahéjat, és egy vaníliáscukrot, közben a tejet és tejszínt csomómentesre keverem a vaníliás pudinggal (de lehet liszttel is helyettesíteni) és a forrásban lévő meggyes léhez keverem, mikor már megfőtt a meggy és besűrítem vele. Egy-kettőt forralok rajta, és kihűtöm, mert hidegen finom.

Elkészítem a pirított darát: kis olajban megpirítom a darát, megsózom, és annyi vizet adok hozzá, hogy szinte összeálljon (így nem lesz száraz), majd addig keverem, míg ismét morzsalékossá válik. (lefedve tárolom)

Fűszeres natúr sertéskaraj tejszínes kukoricamártással

Interneten való "mi legyen a holnapi ebéd" ötletelés közben találtam valami hasonlót, csak az gombával lett elkészítve, mivel ez nem volt itthon (és sajnos nem mindig készülök előre) csak kukorica, azzal csináltam meg, így is fini volt. Tetszett, hogy nem volt száraz az étel a mártástól.

Hozzávalók:
fél kb. sertéskaraj, só, bors, hús ízvarázs fűszer, zöldség ízvarázs fűszer, 1 doboz konzerv kukorica, 1 dl tejszín, víz, kis liszt.

Elkészítés:
A karajszeleteket vékonyra kiklopfolom, majd besózom, megborsozom, és kicsit megszórom húsvarázs fűszerkeverékkel. Utána olajban kisütöm mindkét oldalán. A visszamaradt fűszeres olajlét leszűröm, és ebbe a lébe dobom bele a lecsöpögtetett kukoricát, kicsit átforgatom rajta, majd a tejszínt egy kicsi liszttel elkeverem, és a kukoricára öntöm. Sózom, teszek bele fűsezreket: hús és zöldség ízvarázst. Felöntöm egy kis vízzel, és olyan sűrűre főzöm össze, hogy közepesen sűrű, folyós mártást kapjunk.
Ezzel öntöm le a husit.
Most főtt rizst tálaltam hozzá.
Nagyon fincsi volt, legközelebb gombásan is ki fogom próbálni.

Túró rudi muffin

Vea sütis oldalán láttam magát az ötletet, ezt turbóztam egy kicsit fel. A muffin tésztáját csak úgy találomra dobtam össze, de nagyon fincsi lett. Csokimázzal és a túró rudival a belsejében nem lett olyan "száraz", mint a szokásos muffinok, hanem igazi "abbanemtudomhagyni" desszert.

Hozzávalók:
4 rúd túró rudi (mindegyiket három felé kell törni, így lesz 12 db), 3 tojás, kakaópor, kis fahéj, csipet só, kb. 12 dkg porcukor, kis olaj (kb. két evőkanálnyi), 3/4 csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, tetejére: 3/4 tábla étcsoki, kis margarin, túró, 1,5 evőkanál étkezési keményítő, kb. 12 dkg liszt.

Elkészítés:
A muffin száraz hozzávalóit összekeverjük a cukor kivételével, azaz a lisztet a fahéjjal, sütőporral, kakaóporral, vaníliás cukorral. A 3 tojás sárgáját a cukorral kikeverem, majd a száraz hozzávalókat hozzáadom, végül a 3 tojás fehérjéjének felvert habját lazán beleforgatom. Muffinformába öntöm úgy, hogy ne teljesen töltse ki a formát, majd egyharmadnyi túrórudit nyomok mindegyik közepébe. Előmelegített sütőben megsütöm. Ha kihűlt, elkészítem a csokimázat: ehhez az étcsokit és a margarint kis lángon megolvasztom és ráöntöm a muffinokra, végül a tetejére, míg a csoki nem szilárdult meg, kis túrót szórok a tetejére.

A túró rudi muffin belülről

Készül a túrórudi muffin:

Többfajta muffint kóstoltam már, de eddig messzemenően ez a fajta változat viszi a pálmát nálam.

Ha van nektek is egy tuti muffin receptetek, szeretettel várom őket a www.muffin.tlap.hu oldalra.

Tejfölös-sajtos sült krumpli

Mert nemcsak ketchuposan finom, hanem így, tejfölösen-sajtosan is sokszor fogyasztjuk, akár magában ebédre, akár köretként.


Tetejére reszelt trappista sajt, vagy akár reszelt füstölt sajt is tehető. Én kis tejföl ízű sültkrumpli fűszersóval szórtam meg a tetejét.

Joghurtos kuglóf

Ezt a receptet Sütis nénénél láttam, és mivel mindenki dicsérte, elkészítettem. Nekem kicsit tömör lett a tésztája (talán azért, mert az első kuglófom???) mindenesetre mindent úgy csináltam, ahogy az a receptben le vagyon írva. De azért csini és fini lett.

Hozzávalók:
35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 15 dkg margarin, 20 dkg kristálycukor, 1 citrom héja, 3 tojás, 2,5 dl joghurt, (mazsola, dió, stb. - nekem ez sajnos nem volt itthon, mivel ez megint egy hirtelen ötletből fakadó desszert lett), 1 csipet só

Elkészítés:
A margarint kikeverjük a cukorral, hozzárakunk egy csipet sót, a citrom reszelt héját, a tojásokat, és a liszttel elkevert sütőport, valamint a joghurtot is a masszába keverjük.
Egy kuglófformát kivajazok, megszórom zsemlemorzsával, beleteszem a masszát, és közepes hőfokon kb. 1 órát sütöm.
Díszítéshez csokimázat és Lillyfee szívecskéket használtam.

Tejszínes-gombás spagetti

Nagyon szeretem a tejszínes mártásokkal ízesített tésztát, ez esetben most gombával készítettem.


Hozzávalók:
fél kg csiperke gomba, 1,5 dl tejszín, 40 dkg spagetti, kis liszt, só, bors, petrezselyem, kis ételízesítő vagy tetszés szerinti fűszerek, 1 db vöröshagyma, kis olaj

Elkészítés:
A gombákat megpucoljuk és szeletekre szeljük. Az olajat felforrósítjuk, majd az apróra vágott vöröshagymákat megdinszteljük rajta, és rászórjuk a gombát. Egy kicsit pirítjuk, majd felöntjük vízzel. Fedő nélkül megfőzzük a gombákat, miközben fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.
Ha megfőtt a gomba, a tejszínt egy kis liszttel csomómentesre keverünk, és beleborítjuk a gombás lébe, összefőzzük gyorsan és már készen is van.
Én spagettivel tálaltam, de húsokhoz mártásként, húsok leöntésére is nagyon jó.

Kekszes almás sütés nélkül

Már régóta szemezek ezzel a sütivel, most kipróbáltam ezt a kis "hamis almás pitét". Finom, a hűtőben valóban jól megdermed, először féltem, hogy majd szétesik, de nem. Sőt, minél tovább állt, annál finomabb volt. Az utolsó falatokat ettem a legjobb ízűen. :-)

A fotó most csapnivaló, de mostanában csak lámpafénynél tudok fényképezni :(

Hozzávalók:
1 kg alma, 3 csomag pudingpor, 8 dl víz (én helyette csak 7 dl-t használtam), citromlé, 20 dkg cukor, kb. 80 db négyzet alakú háztartási keksz. Tetejére: csokimáz (1 ét tortabevonó, kis margarin)

Elkészítés:
Az almákat lereszeljük, megcitromlevezzük egy kicsit, hogy ne barnuljon meg. Majd az almát kb. 5 dl vízzel és cukorral felfőzöm, közben a pudingokat a maradék 2 dl vízzel csomómentesre elkeverem, és az almás masszához adom. Keverem-kavarom, míg besűrűsödik. Addig egy tepsit alul kirakok a keksszel és erre kenem az almás cuccost, végül a tetejét is befedem a keksszel.
Ezt követően az ét tortabevonót a margarinnal kis tűzön felolvasztom, és leöntöm vele a sütit.
Másnapig hagyjuk a hűtőben, hogy jól megdermedjen és a keksz megpuhuljon.

Karamellás torta

Torta készítésben nem nagyon vagyok a toppon, szeretnék egyszer olyan gyönyörű tortákat készíteni majd, mint Kiskukta. :)
(ez csak álom)
Első nekirugaszkodásra most ezt dobtam össze, és örültem, hogy sikerült, azért valahogy kinéz, és ráadásul nagyon finom is.
Férjem első ránézésre vakondtúrás tortának nézte. :)
Hát hasonló :-)
Ha tudtam volna, hogy tortát készítek, vettem volna rá valami díszítéket, vagy előre gondolkodtam volna, azonban ez csak úgy jött, úgyhogy dísznek az volt, ami volt itthon: egy kis babapiskóta, egy kis tortadara, egy kis Lillyfee szívecske.

Tészta:
Hozzávalók egy kisebb tortaformához:
4 db tojás, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál étkezési keményítő, kb. 10-15 dkg liszt (nem mértem, csak burítottam - nem szeretek méregetni, ha csak úgy magam találom ki a receptet), cukor (na ezt sem mértem, ízlés szerint), kb. 5 dkg margarin, 1 zacskó sütőpor.

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral jó habosra keverem, majd hozzáadom a margarint, a kakaóport. A liszttel elkeverem a keményítőt és a sütőport, majd a tojásos masszához adom.
A tojásfehérjéket felverem kemény habbá és ezt a tészta másik feléhez adom. A kis tortaformát kivajazom, kilisztezem, és beleborítom a torta tésztáját. Előmelegített sütőben megsütöm, a végén tűpróbát végzek, hogy megsült-e a belseje.

Krém:
Hozzávalók:
1 vaníliás pudingpor, 1 tejkaramellás pudingpor, cukor ízlés szerint, kb. 15 dkg margarin, 5,5 dl tej

Elkészítés:
A vaníliás és tejkaramellás pudingport egy tálba borítom, hozzáadom a cukrot, és a tejet, csomómentesre elkeverem, és felforralom. Ha félig kihűlt, akkor hozzáadom a margarint, és habosra keverem. Ha teljesen kihűlt, akkor a tortát elvágom három felé, és a három réteg közé kenem.
Az oldalára is maradt még egy kis krém. Az oldalát ezután tortadarával szórtam meg.

Tetejére csokimázt raktam:
1 tábla étcsoki tortabevonót felolvasztottam kb. negyedannyi margarinnal, és ezt borítottam a tortára úgy, hogy oldalt is lefolyjon.
Amikor a csokimáz megszilárdult, kidíszítettem a torta tetejét: egy babapiskótát szeletekre vágtam, ebből kis kör alakot formáztam, majd tejszínhabot fújtam bele, amit megszórtam tortadarával.
A torta tetejére a külső részére még nyomtam habzsákból karamellás krémet.
Néhány szem Lillyfee szívecskét tettem még rá, hogy aranyosabb legyen.

Szilvásgombóc

Már nagyon régen volt nálunk szilvásgombóc, és most úgy, de úgy megkívántam, hogy vacakolni való idő vele ide-oda, nekiálltam.


Hozzávalók:
kb. 1 kg krumpli, 1 tojás, só, liszt, amennyit felvesz, cukor, fahéj, szilva, zsemlemorzsa, kis olaj

Elkészítés:
A krumplikat megpucoljuk, darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük, majd krumplinyomóval összenyomjuk. Ha kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojást, és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk. Az sem jó, ha túl lágy, akkor hamar szétfő, ha kemény, akkor meg nem élvezetes enni. Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk kb, 0,5 cm-es vastagságúra és négyzet alakokra elvagdossuk. Mindegyik négyzet közepére teszünk egy-egy fahéjas cukorba mártogatott szilvadarabkát, és a négyzetek négy sarkát összeillesztjük, és gombóccá formáljuk.
Sós vízben kifőzzük. Ha megfőtt, szűrővel kiszedjük, lecsepegtetjük, és kis olajban megpirított zsemlemorzsába forgatjuk. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

Gesztenyés sütemény

Volt itthon egy gesztenyemasszám, abból gondoltam ki ezt az egyszerű sütit. Isteni finom volt, ilyent többször is fogok készíteni, az biztos.

Hozzávalók:
1 gesztenyemassza, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, kb. 15 dkg cukor a krémbe, kb. 10 dkg cukor a tésztába, 1 doboz Hulala, csokireszelék a tetejére, 4 tojás, 5-6 evőkanál liszt, 5-6 dkg margarin a tésztába, 5-6 dkg margarin a krémbe, 2 evőkanál kakaópor, 3,5 dl tej

Elkészítés:
Elkészítem a piskótát: a tojások sárgáját kikeverem a 10 dkg cukorral, majd hozzárakom a liszttel elkevert fél csomag sütőport, és a kakaóport, majd a tojások felvert fehérjehabját. Vajazott, lisztezett tepsiben kisütöm.
Utána elkészítem a krémet: egy vaníliás pudingport felfőzök 3,5 dl tejben, teszek bele vaníliáscukrot, 15 dkg cukrot, és beleteszem a gesztenyemasszát, míg meleg, és beleteszek egy kis margarint, majd turmixgéppel kikeverem. Ezt kenem a kakaós piskótára, majd felverem keményre a hulala tejszínhabot és reszelt csokival díszítem.
A csokit krumplihámozóval szeltem fel, hogy ne csak egyszerű reszelékformája legyen, hanem kunkorodjanak kis csigává.