Kókuszos meglepetés

Már régen sütöttem ilyen sütit, még régebben egy sütőporos zacskón találtam. Nagyon finom, rendkívül gyorsan (30 perc!!) elkészíthető kókuszos sütemény.



Hozzávalók:
- tészta: 1 db tojás, 190 gramm liszt, 20 gramm margarin, 125 ml tej, 1,5 evőkanál méz, 190 gramm porcukor, fél csomag sütőpor
- krém: 90 gramm kókusz, 4 dl tej, 4 evőkanál liszt, 200 gramm porcukor, 200 gramm margarin
- díszítés: 10 gramm kókuszreszelék,
- szirup: 1 evőkanál kakaó, 1 evőkanál cukor, 1 dl forró víz

Elkészítés:
A vajat, a porcukrot és a tojást habosra keverjük. A tejet a mézzel a masszába adagoljuk, végül belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet. Papírral bélelt tepsibe töltjük, elsimítjuk és 160 fokon tűpróbáig sütjük. Sütés után a sziruppal leöntjük
A krémhez a lisztet és a tejet összeforraljuk, belekeverjük a kókuszt és a porcukrot. Teljesen kihűtjük és a margarinhoz keverjük. A tésztára kenjük, kókusszal meghintjük a tetejét.

Ez még Valentin napra készült, szerelmes szívecske köntösben! :)
(kakaót szórtam rá egy kivágott papírlap segítségével)

Aszalt gyümölcsös csíkos keksz

Ottisnál láttam guszta kekszeket, én is valami hasonlót szerettem volna készíteni. Ennek az eredménye lett ez a kis zebra kekszecske. Fincsi és ropogós, olyan igazi keksz állagú volt, többször is készíteni fogom.
Valahogy jólállt neki ez a "rusztikusság", ez a hepehupaság. :)


Hozzávalók:
20 dkg liszt (15 dkg sima és 5 dkg teljes kiőrlésű), 10 dkg finomra őrölt török mogyoró, 15 dkg vaj, 8 dkg cukor, 8 dkg aszalt gyümölcs (én aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát tettem bele), 1 tojás, és egy picike sütőpor
- a hempergetéshez: aranybarna nádcukor
- a csokizáshoz: étcsoki és harmadannyi margarin.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kisodorjuk és téglalapokat vágunk belőle. Vajazott, lisztezett tepsire rakjuk, és megsütjük. Én sütés után még melegen darált aranybarna nádcukorban hempergettem meg.
Kihűlés után csokit olvasztottam harmadannyi margarinnal, és egy nylonzacskóba tettem, melynek kivágtam egyik sarkát picikét, és ebből csurgattam az olvasztott csokit a kekszekre.

Még nyersen a tepsiben:

Sütve, darált aranybarna nádcukorban meghempergetve:

Csokizás után:

Mandulatej

Gondoltam, kipróbálok most egy pár tejhelyettesítőt, most a mandulatejen volt a sor.
A kókusztejci jobban ízlett, a mandulának nem volt különösebb íze, de ízesítve viszont finom volt.


Hozzávalók:
1 rész mandula (héj nélküli!!!), 2 rész víz (van, ahol 3 vagy 5 rész vizet olvastam, de nekem még így kevesebb vízzel is kicsit hígnak tűnt).
Ízesítésnek: csöpp só, agavé szirup vagy juharszirup vagy méz, csöpp fahéj.

Elkészítés:
A héjatlan mandulát összeturmixoljuk a vízzel (nagy turmixgépben, mert az erősebb, és ajánlatos nemcsak pár másodpercig, hanem jóóóó alaposan!!!), majd ízesítjük ízlés szerint.
Kakaót beletéve kakaónak is kitűnő.

Gombás-borsós-tejfölös ragu spagettivel

Gyors, finom és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:
400-500 gramm csiperkegomba, egy csésze zöldborsó, kb. 400 gramm spagettitészta (én spárgával színezettet használtam, olyan zöldes színe volt.) vöröshagyma, kis olaj, kis tejföl, kis vegamix, tengeri só, kis pirospaprika (éppenhogycsak), kis bors, kis majoranna, kis petrezselyemzöld vagy szárított petrezselyem, kis liszt
díszítéshez: kis reszelt sajt, snidling

Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát egy kis olajon megdinszteljük, majd felengedjük egy kis vízzel, megszórjuk pirospaprikával és a megtisztított kicsire vágott gombát rádobjuk és fedő nélkül egy kis víz hozzáadásával puhára főzzük, közben hozzáteszünk egy kis vegamixet, egy kis borsot, egy kis majorannát, lehet icipici petrezselymet is és megsózzuk. Mikor már majdnem megfőtt a gomba, hozzáadjuk a borsót is és azt is puhára főzzük. A végén kis tejföllel elkeverek egy kis lisztet, felengedem egy kis vízzel és ezzel habarom be a gombás-borsós ragut.
Közben persze kis olajos-sós vízben kifőzöm a spagettit, és melegen egy kis reszelt sajttal és snidlinggel megszórva tálalom.

Aszalt gyümölcsös golyók

Egy kis egészséges finomság. Nem igazán fogyókúrás, de tele van minden földi jóval, dióval és mogyoróval ... :) Egyszerű, gyorsan elkészíthető csemege.
Olyan mint a zsanna-manna szelet.

Hozzávalók:
Bármilyen aszalt gyümölcs, bármilyen mag + méz
Az enyém az alábbiakból készült: aszalt sárgabarack, aszalt szilva, aszalt füge, mazsola, dió, török mogyoró, héj nélküli mandula, egy icipici méz

Elkészítés:
Az aszalt gyümölcsöket és a dióféléket külön egy aprítógépben apróra daráljuk, majd egy nagyon csöppnyi mézzel (vagy juharsziruppal - nem kell hozzá sok, mert az aszalt gyümölcsök amúgy is édesek) az egészet összeállítjuk, és golyókká formáljuk.
Ha kissé ragadós lett, a külsejét is meg lehet hempergetni pl. mákban, vagy darált diófélékben.

Gofri

Hát, nálunk így készül a gofri:





Kell hozzá: 3 egész tojás, 20 dkg cukor, 1 Rama margarin, 1 vaníliás cukor, 1 citrom héja vagy leve (nagyon jól megmosva!!!!). - Ezt jól kikeverni turmixgéppel.
Ehhez keverünk 50 dkg lisztet, 1 sütőport, fél liter tejet kb. Lehet egy kis olajat is tenni a tésztájába.
Gofrisütőben megsütjük. Mi lekvárral szoktuk enni általában, de van, hogy csokimázzal bevonom a tetejét.

Gyros

A gyrost mi nagyon szeretjük!!! :) Most egy kis husi került a konyhaasztalra. A gyrost általában csirkemellből, vagy pulykamellből készítem. Görögsalátával és tzatziki mártással szoktuk enni, ez a változat barna rizzsel körítve készült.


Gyros:
A csirke- vagy pulykamellet csíkokra vágom. A gyros fűszerkeveréket bő olajjal összekeverem, majd összeforgatom a hússal. Egy kis ideig várok, hogy megpácolódjon, de az sem baj, ha egy éjszakára hűtőbe megy. Ezután egy cseppnyi olajon egy serpenyőben jól átsütöm.

Görög saláta:
Paradicsomot, uborkát, és feta sajtot összekockázok, olívabogyót elszeletelek, és összekeverem az egészet, még só sem kell hozzá, a feta sajt megadja neki a kellő sósságot.

Tzatziki:
Egy kb. fél kígyóuborkát legyalulok, kissé megsózom és míg az öntetet összekeverem, állni hagyom. Egy kis tejfölbe reszelek fokhagymát és összekeverem a sózott, de jól kinyomkodott uborkával. Ezzel öntöm le a görög salátát.

Fűszeres olajjal összekeverem:

Egy serpenyőben megsütöm:

Megvárom, míg a hús kifehéredik:

Rántott szejtán

Hát, kipróbáltam a rántott szejtánt, elsőre sikerült, és ízlett!! Tiszta rántott gomba íze van. Az állaga sem volt furcsa, az is olyan gombás-szivacsos. Rosszabbra számítottam. Még gyanakvó, újdonságokat nehezebben fogadó drága férjem is megette, kisfiam úgyszintén. Úgyhogy egy vacsorára elfogyott.
Negyed zacskónyit csináltam (egy zacsi 320 Ft), és a negyedéből, vagyis 80 Ft-ból szinte (na jó a tojás a panírozáshoz + 20 Ft) jóllaktunk hárman.

A szejtánt vegetáriánusok fogyasztják hús helyett. Ez egy ún. "búzahús". Szerintem jobb húshelyettesítésre mint a tofu.

Íme a kész rántott szejtán:

Hozzávalók:
búzasikér, fűszerek (vegamix, petrezselyem,.... + ízlés szerint), víz, tengeri só (+ egy tényleg csak icinykepicinyke csipet sütőpor, szinte lehelletnyi - de ez akár kihagyható - ez arra kell, hogy ne legyen tömör, de el sem szabad túlozni, mert akkor nagyon lyukacsos-szivacsos lesz.)

Elkészítés:
A porhoz hozzákeverjük a fűszereket (jó erősen fűszerezzük).
A fűszeres búzahúsport meleg vízzel összekeverjük, így "gumiszerű" massza lesz.

Itt a búzasikér:

Cipókat formálunk belőle, és minimum 10 percig pihentetjük.

Látszik is, hogy jól bevegamixeltem, megfűszerszámoztam :)

Forrásban lévő szintén jól befűszerezett vízbe dobva megfőzzük. Ha feljött a víz tetejére, kiszedjük és felszeleteljük.
Tovább főzzük kb. 10 percig. Ilyen lesz belőle:


Kihűlés után ugyanúgy bánhatunk vele, mint a hússal. Én most paníroztam, forró olajban kirántottam.



Jópár szelet lett belőle:


Máskor is fogok készíteni, és nemcsak rántva, hanem másféle technikával is kipróbálom.
Rendkívül gazdaságos.

Kétszínű kuglóf kelt tésztából

Mohánál láttam meg ennek a kuglófnak az ötletét, persze, sokkal szebb kivitelezésben. Saját kalács receptemet használtam hozzá. Isteni fincsi.
Családom reggelire, vajjal megkenve és kakaóval elfogyasztva imádja. Valóban isteni finom.


Hozzávalók:
1,5 dl langyos tej, fél csomag élesztő, 8 dkg porcukor, fél kávéskanál só, 1 tojás, 3 dkg margarin, 25 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó.

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben, majd a hozzávalókat összedolgozzuk, és megdagasztjuk. Dagasztás után kettévesszük a mennyiséget, és egyik felébe beledagasztjuk a 2 evőkanál kakaót. 1 órán át kelni hagyjuk meleg helyen.
Ha megkelt, kinyújtom vékonyra a fehér tésztát, majd ráteszem a szintén kinyújtott kakaósat, majd csigára feltekerem, és a vajjal kikent, kilisztezett kuglófformába rakom. Meleg sütőben megsütöm.

Még egészben:

Szeletelve:

Kókusztej házilag

Gondoltam, kipróbálom a kókusztejet. Nem mintha igazi tejet nem innék, de gondoltam fogyásomnak is jót tesz, ha a nehéz tejéntejci után beiktatok valami kókuszosabbat.
A kókuszzsír jótékony hatásairól olvastam a neten, így adta az ötlet magát.

Hozzávalók:
1 csomag kókuszreszelék (lehetőleg olyan, amiben kizárólag kókuszreszelék van, nem kén-dioxiddal kezelt), víz (én kb. másfélszer annyit tettem rá, mint amennyi a kókuszreszelék volt, de ha valaki zsírosabbat szeretne, kevesebb vizet tesz, ha hígabbat, akkor többet.

Elkészítés:
A kókuszreszeléket másfélszeres lobogó forró vízzel este leöntjük, és reggelit úgy hagyjuk egy tálban.
Másnak fogjuk a botmixert, és vigyázva, nehogy az ujjunkat daráljuk le (mint ahogy én is jártam :(( - ez az ujjam már másodszor sérült, harmadszorra már bizti nem marad meg) és összebotmixereljük a vizes kókuszreszeléket jó habosra. Ezután valami szűrőfélén (én függönyanyagon) leszűrjük, és ki is csavarom, mert a zsírosabb része a végén jön.
Hűtőben tárolható néhány napig.

Olvastam a neten több helyen, van, aki fel is forralja 5-10 percig, van, ahol meg azt olvastam, hogy a forralás nem jó, mert hidegen "sajtolva" az igazi.
Hűtőben való tárolás után a tetején (ha zsírosabb volt a kókuszreszelék - nem egyformák!!!), visszamarad egy hártya, ez a kókuszzsír, amit le lehet szedni, és további sütésre-főzésre felhasználni.

Nagyon fincsi édesen ízesítve, illetve kakaó is fincsi vele. (olyan, mint a Bounty csoki - azt mondta kisfiam :) )

Másodszor is ki lehet facsarni a megmaradt kókuszreszeléket, azonban már ekkor kevesebb vízzel, és lehet számítani, hogy nem lesz olyan zsíros, kissé vízízűbb lesz.

A kókusztejet lehet önmagában ízesítve is inni, illetve további ételek, gyümölcslevesek, ... stb. alapanyaga is lehet.

Egy függönyanyagon leszűrtem:

A megmaradt kókuszzsír, amit sütésre felhasználok majd: